Nejlepší odpověď
Křepelka chutná jako kuřecí hra pouze proto, že její strava není před použitím jako maso regulována.
Komerční kuře bude po většinu své existence krmeno kukuřicí nebo sójou, což narušuje charakter masa.
Existuje menší verze kuřete, která se často označuje jako spatchcock, což je ve skutečnosti malé kuře.
Jako takový chutná přesně jako kuře bez jakéhokoli rozdílu v chuti.
Koupil jsem si pár z nich v domnění, že spatchcock bude něco zvláštního a odlišného chutí, ale bylo jen mini kuře.
Pokud jste krmili křepelky komerční dietní směsí, chutnalo by to téměř stejně jako kuře, ale její současná nika je speciální pták s divokou ochutnávkou a za to si ji lidé kupují .
Ve skutečnosti, když jste vařili kachnu několikrát, můžete vařit kachnu jako kuře nebo vařit kuře jako kachna, a pokud nejste odborníkem na maso, je rozdíl velmi jemný.
Číňané často připravují kuřecí pečeně v kachním stylu, aby maso mělo podobnou křupavou kůži a měkkou masovou úpravu.
To znamená, že pro většinu účelů je pták, kterého používáte, zaměnitelné a ať už je to kachna, kuře, křepelka nebo Turecko, hlavní kroky při krmení a přípravě jsou jedinými skutečnými způsoby, jak odlišit charakter ptačího masa.
Odpověď
Mám rád křepelka. Má příjemnou chuť, možná někde mezi kuřetem a kachnou.
Jako dítě ve východním Texasu několik lidí, které jsem znal, zvedlo křepelky. Byl jsem t běžnou položkou na jídelních lístcích po městě.
Jednou táta uvařil kastrol pomocí křepelky a nikomu neřekl, co je uvnitř jídlo. Moje sestra přestala jíst, zvedla drobnou kost a začala plakat. To je poslední křepelčí kastrol, který jsem kdy jedl.