Nejlepší odpověď
Polenta se v receptech používá dvěma způsoby a odpověď závisí na tom, jakým způsobem se používá. Měkká polenta je stále tekutá, vždy horká a je to opravdu jemný škrob, který dobře unese další příchutě a vydrží i velmi odvážné omáčky. Náhradou by byla krupice (téměř stejná věc jako polenta), měkká bramborová kaše, případně pšeničná smetana, jednoduché rizoto, jakákoli kořenová zelenina.
Jiný druh polenty je a je relativně tvrdá látka a krájecí. To se provádí tak, že necháte tekoucí polentu vychladnout a tuhnout. To je obvykle grilované nebo smažené dát trochu karamelizaci a další chuť na to. To lze nahradit bramborovými kroketami, smaženými rýžovými koláčky (korejský styl nebo italské arancini) nebo jakoukoli formou smažených brambor nebo jiné kořenové zeleniny. Chuť však nebude stejná – tvrdá polenta je mnohem jedinečnější chutí, strukturou a chutí.
Odpověď
Polenta je jídlo vyrobené vařením hrubého cirnového jídla ve vodě. se špetkou soli. V zásadě italská krupice, vyrobená z kukuřičné mouky, vody, soli a nic jiného. Může být podáván se sortimentem pokrmů: přelitý máslem a sýrem, s ragú alla Bolognese, s dušeným masem, s hříbky. Kterékoli z nich lze podávat se šťouchanými bramborami, se zeleninovou stranou a spoustou chleba, nebo se použít k těstovinám.