Nejlepší odpověď
Vážím si žádosti o zodpovězení této otázky a chvíli jsem uvažoval o tom, jak bych měl Odpovězte.
Chci říci „ani jeden,“ ale to je polda.
Nakonec je faktem, že „lepší“ je v tomto smyslu zcela subjektivní. Dáváte přednost tomu, aby vaše pivo bylo extrémně lehké, šumivé a téměř bez chuti? Nebo chcete, aby vaše pivo bylo o něco méně lehké, šumivé a o něco méně bez chuti?
Oba tyto druhy nazýváme sériově vyráběnými americkými plzery. Jsou špatnou reprezentací toho, čím pivo může být – ve skutečnosti jsou téměř doslovným nejnižším společným jmenovatelem piva (koruna, kterou drží krátkodobé Millerovo čiré pivo), v závodě v průběhu minulého století, aby nejlehčí možné pivo. Tento závod vyvrcholil rozšířeným a intenzivním používáním doplňků, jako je rýže, konkrétně přidaných k zesvětlení piva v barvě, chuti a počtu kalorií.
Tato piva jsou to, po čem trh volal, takže nejsem mlátí zde pivovary. Ve skutečnosti se jedná o dvě z nejnáročnějších piv na světě, která se vaří, protože za nimi není žádná chuť skrýt chyby. Z tohoto důvodu sládci těchto piv významně přispěli k našemu chápání vědy o pivovarnictví. Aplikovali tuto vědu, aby uspokojili obrovskou poptávku po trvale perlivé tekutině bez chuti.
Pokud je to to, co chcete, pak myslím, že vaší preferencí bude Bud Light, protože byste dali přednost pivu být extrémně lehký. Pokud dáváte přednost světlému pivu, ale ne tak lehkému, myslím, že byste dali přednost Bud Heavy.
Ale v obou případech bych vás vyzval, abyste vyzkoušeli jiné styly piva, které obejmou skutečné vlastnosti piva místo toho, aby dělali vše pro to, aby se jim vyhnuli.
Odpověď
Bud light je jasnější, plzeňský typ.
Budweiser je světlý ležák.
Světlá verze neodkazuje na kalorie, jak si možná myslíte. Odkazuje na barvu piva.
Plzenské typy jsou nejsvětlejší barvy, nejsvětlejší vůně a nejsvětlejší chuti. Zdůrazňují se ostré kvality, a to se zvyšuje, když je servírováno extra studené. Kvůli popularitě světlých ležáků mnoho míst servíruje celé své pivo v chlazených sklenicích. To je chyba.
Tmavší piva, jako porter, stout, brown ales a mnoho dalších, by měla být podávána o něco teplejší. Přemýšlejte o tom jako o červeném a bílém víně.
Ležáky vyžadují k vaření jiné kvasnice než pivo. Budweiser a bud light jsou oba ležáky a používají stejné droždí. Teplota kvašení ležákových kvasnic je nižší než u pivovarských kvasnic.
Jak tedy získají světlejší chuť a barvu? Používají lehčí přísady. Ječmen a zrna světlejší barvy poskytnou světlejší výsledek. Vyberou se zrna, která nepřinesou silné příchutě. Sládek mi jednou řekl, že bud light ve svém pivu skutečně používal hodně rýže. To pravděpodobně souvisí s ekonomikou rozsahu. Protože se ho tolik vyrábí po celém světě, konzistence chuti může být u klasických ingrediencí nepraktická.
Další způsob, jak získat světlejší barvu, je fermentace. Bubliny produkované fermentací začnou pivo čírit. Tyto bubliny se tvoří podél povrchu fermentační nádoby. Typicky by pivo jako toto bylo fermentováno delší dobu, což by vedlo k pivu s vyšším obsahem alkoholu. Bud light používá cedrové proužky ke zvětšení vnitřního povrchu. Tyto proužky také absorbují určitou chuť a pravděpodobně dodávají lehkou cedrovou vůni.
Zatímco světlý ležák používá pouze přísady do ležáku, plzeň použije každý trik v knize k vytvoření nejlehčího a nejchytřejšího produktu, jaký může.