Nejlepší odpověď
Inspirován článkem o tom, jak Japonci často konzumují tamago gohan na snídani jsem to dnes ráno vyzkoušel poprvé. Zatím asi za 6 hodin je můj gastrointestinální trakt a celková pohoda v pořádku. Moje máma často jedí tamago gohan, pokud nejsem doma na večeři, a nemyslím si, že přišla s otravou jídlem.
Ačkoli se v některých pokrmech japonské kuchyně používá syrové vejce, obvykle se konzumuje ve spojení s něčím, co je horké. Příkladem je sukiyaki, kde se jídlo podává ze společné horké nádoby do samostatné mísy obsahující rozbité syrové vejce.
V případě tamago gohan buď rozbijete vejce na rýži (nebo rozbijete) Vejce v samostatné misce a nalít nahoře), přidejte trochu sójové omáčky a míchejte, dokud nezískáte jednotnou žlutou barvu. Moje máma doporučuje použít čerstvou horkou rýži přímo ze sporáku, a pokud tomu tak je, nemohu to s jistotou říci, ale tvrdil bych, že vejce by bylo částečně uvařeno teplem, čímž se do jisté míry minimalizuje riziko salmonely.
Řekl bych tedy, že pokud jste v pořádku, když jíte vajíčka na slunné straně nahoru nebo přes lehce, měli byste být v pořádku i tamago gohan, protože by to pravděpodobně stejně přineslo vejce na stejnou teplotu , pokud jste použili horkou rýži.
Já bych to naopak považoval za riskantní:
Myslím, že každému jeho vlastnímu …
Odpověď
V USA mohou komerční vejce obsahovat Salmonella enteritidis, ale vzhledem k současnému porozumění a předpisům s nízkou frekvencí. zvýšit vrstvy bez salmonel. Šance, že budete mít vejce bez salmonel, jsou tedy poměrně vysoké, ale ne absolutní. Naproti tomu v některých evropských zemích (pravděpodobně v některých skandinávských zemích) existuje absolutní požadavek na zvyšování hladin bez obsahu salmonel a lidé mohou mít syrové vejce legálně.
Ve vašem případě: Je pravděpodobné, že máte začátečníky štěstí a použili vejce bez salmonel, nebo je úroveň kontaminace mimořádně nízká a vy jste se o pár útočníků postarali. Mimochodem, umístění vajíčka kontaminovaného salmonelou na horkou rýži nezajistí zabití ploštice, ledaže by rýže byla prskavě horká a vejce smícháte rychle a rovnoměrně, ale pak skončíte s vařeným vejcem.