Nejlepší odpověď
Říká se mu telecí maso. Telecí maso je maso pocházející z masa zabitého tele. Maso je bledé a jemné. Telecí maso se obvykle poráží ve věku 6 až 7 měsíců a je krmeno mlékem. Po 8 měsících je telecí maso tmavší, což se označuje jako růžové telecí maso. Je velmi bohatý na vitamíny a minerály a má nízký obsah cholesterolu. Maso je vysoce kvalitní a jemné, protože telecí maso je krmivem místo zrna a trávy. Telecí maso je maso od skotu do maximálně 1 měsíce věku. V případě bobového telecího masa se telata obvykle poráží ve věku 2 hodin nebo 2/3 dnů.
Čerstvé telecí maso lze chovat jeden den v chladničce. Maso lze uzavřít ve vzduchotěsném mrazicím sáčku a skladovat při teplotě -18 stupňů Celsia v mrazáku až 12 měsíců.
Telecí maso je velmi oblíbené v kontinentální kuchyni a je k němu kruté. Nově narozené tele se nesmí hýbat. Je dovoleno nečinně sedět na malém prostoru, aby se méně pohybovalo a barva masa zůstala po celou dobu růžová. Většinou poražené telecí maso je mužské tele z kravského plemene. Nenakládají mléko a ani není výhodné je dlouhodobě chovat. Jsou tedy poraženi během několika hodin po narození.