Nejlepší odpověď
Parmská šunka je jen druh prosciutta, takže se neliší od prosciutta sama o sobě, ale od ostatních druhy prosciutta. Prosciutto di Parma je označení chráněné EU. Oderská označení pro prosciutto v Itálii jsou (z Wikipedie [1]):
- Prosciutto di Parma, Itálie, CHOP
- Prosciutto di San Daniele, Itálie, CHOP
- Prosciutto di Modena, Itálie, CHOP
- Prosciutto Toscano, Itálie, CHOP
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Itálie, CHOP
- Prosciutto di Carpegna , Itálie, CHOP
- Prosciutto di Norcia, Itálie, CHZO
- Prosciutto di Sauris, Itálie, CHZO
- Crudo di Cuneo, Itálie, CHOP
Odpověď
Parma je region v Itálii, ze kterého prosciutto pochází. Existují i další oblasti prosciutta, San Daniele, Toscano, Umbria jsou některé z nejpravděpodobnějších v USA. Každá oblast má chuť prosciutta trochu odlišnou. Podle mého názoru mají ty z Parmy pěknou jemnou, ne příliš slanou, ořechovou chuť. Samozřejmě v NYC najdete také různě stará prosciutta, 9 měsíců, 12 měsíců, 18 měsíců a 2 roky. Čím déle stárne, tím je chuť složitější.