Jak se parmská šunka liší od prosciutta?


Nejlepší odpověď

Parmská šunka je jen druh prosciutta, takže se neliší od prosciutta sama o sobě, ale od ostatních druhy prosciutta. Prosciutto di Parma je označení chráněné EU. Oderská označení pro prosciutto v Itálii jsou (z Wikipedie [1]):

  • Prosciutto di Parma, Itálie, CHOP
  • Prosciutto di San Daniele, Itálie, CHOP
  • Prosciutto di Modena, Itálie, CHOP
  • Prosciutto Toscano, Itálie, CHOP
  • Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Itálie, CHOP
  • Prosciutto di Carpegna , Itálie, CHOP
  • Prosciutto di Norcia, Itálie, CHZO
  • Prosciutto di Sauris, Itálie, CHZO
  • Crudo di Cuneo, Itálie, CHOP

Odpověď

Parma je region v Itálii, ze kterého prosciutto pochází. Existují i ​​další oblasti prosciutta, San Daniele, Toscano, Umbria jsou některé z nejpravděpodobnějších v USA. Každá oblast má chuť prosciutta trochu odlišnou. Podle mého názoru mají ty z Parmy pěknou jemnou, ne příliš slanou, ořechovou chuť. Samozřejmě v NYC najdete také různě stará prosciutta, 9 měsíců, 12 měsíců, 18 měsíců a 2 roky. Čím déle stárne, tím je chuť složitější.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *