Nejlepší odpověď
Je třeba vzít v úvahu dva hlavní faktory: množství alkoholu v pivu a množství zbytkový cukr v pivu.
Alkohol sníží bod tuhnutí piva asi o něco více než 1 1/8 stupňů Fahrenheita na procento ABV (v rozmezí 0–20\% ABV). 8\% pivo ABV by tedy mělo bod tuhnutí asi 23 stupňů Fahrenheita (pokud by byl zcela fermentovaný, tj. Ignoroval by zbytkový cukr).
Cukr také sníží bod tuhnutí, ale mnohem pomaleji . Roztok cukru 4: 1 zamrzne při teplotě 26–27 stupňů Fahrenheita. Pivo bude ve většině případů podstatně menší než toto!
Takže ve většině případů bych řekl, že ABV vynásobte 9/8, odečtěte od 32 a poté odečtěte další 1 pro světlo -bodované (suché) pivo, 2 pro pivo se středním obsahem piva a 3 pro pivo s plným tělem (sladké).
Všechno je to samozřejmě teoretické, protože co se vlastně stane jako vy dostat na 32 stupňů Fahrenheita je to, že ze směsi zmrzne nějaký led a vznáší se nahoře, čímž se zvyšuje obsah ABV a cukru ve zbývajícím pivu. To způsobí, že zbývající pivo bude mít nižší bod tuhnutí a jak teplota klesne, vytvoří se více ledu (ale méně než dříve) atd. Tento proces (kde led odstraníte) je znám jako frakční zmrazení (frakční destilace zmrazením) a je metodou pro výrobu vysoce alkoholických piv. Bohužel se také považuje za destilaci, a proto není pro americké pivovary legální.
Odpověď
Hlavní otázkou je, kolik tepla může vzduch přenášet. Vzduch je špatný vodič tepla. Vzduch mimo lednici může být pod bodem mrazu, ale vzduch uvnitř ledničky je poměrně stabilní a velmi pomalu by se ochladil (nebo zahřál). Vnější část chladničky se rychle ochladí, pokud je vyrobena z plechu. Teplo z izolace a vnitřních plastových stěn by pomalu, ale jistě odčerpávalo externě pod bodem mrazu. Pak by se nehybný vzduch uvnitř ochladil tam, kde je blízko povrchu. Poté musí vzduch láhev ochladit (předpokládám), než může odvést teplo z kapalné směsi (piva). Pokud by lednice běžela v teplejším počasí, udržovala by uvnitř vzduch na optimálních 39–40 stupních Fahrenheita, pak by se jen zastavila, když venkovní teplota klesne pod tuto hodnotu. Při poklesu venkovních teplot by vzduch ochladil obsah pomaleji, než kdyby běžel, protože ventilátor není zapnutý, aby se usnadnil přenos tepla z konvekce. Vzhledem k tomu, že vzduch je většinou nehybný, většina studeného vzduchu by klesla ke dnu, kde by se nahromadil mráz, místo lahví, které jsou o něco teplejší.
Takže i když vzduch začíná dosahovat bodu mrazu Láhve s kapalinou ho skutečně udrží v teple, dokud veškerá kapalina není na bodu mrazu piva, který může být mezi 30 ° F a 21 ° F. Jakmile je kapalina v bodu mrazu, je třeba ještě odčerpat teplo, aby kapalina ztuhla. Za předpokladu, že tepelná kapacita a teplo fúze pro pivo je podobné jako u čisté vody, pak množství tepelné ztráty potřebné k poklesu kapaliny o 10 stupňů Fahrenheita (asi 5 stupňů Celsia) na úroveň mrazu je pouze 1/16 potřebné další tepelné ztráty zmrazit to pevně. U chladničky plné piva může tento proces chvíli trvat. Takže i když řekneme, že trvalo jen 1 hodinu, než se pivo dostalo do bodu mrazu, jakmile byl vnitřní vzduch dostatečně ochlazen, mohlo by trvat dalších 16 hodin, než zmrazilo pevnou látku, než mohla teplota začít klesat pod bod mrazu. V závislosti na tom, kolik piva jste měli, to může trvat několik dní pro plnou lednici nebo jen hodiny pro jedinou láhev. Přemýšlejte o tom, jak dlouho trvá rozmrazení velkého krocana o hmotnosti 20 lb v lednici (což je hmotnost 24 balení) a přemýšlejte o tom, že pivo dělá opačně, kromě toho, že nepomáhá žádný fanoušek.