Nejlepší odpověď
Nejprve si odpovězme na jednoduchší otázku: „Co je to pokojová teplota“?
Teplota v místnosti se běžně udává jako 20 stupňů Celsia (což je 68 stupňů Fahrenheita). Může však být také uveden jako úzké rozmezí teplot, například 20 až 22 stupňů Celsia (68 až 72 stupňů Fahrenheita). (POZNÁMKA: 71,6 stupňů bylo zaokrouhleno nahoru na 72 stupňů.)
Pokud vzduch v místnosti prochází teplotními výkyvy, pak se vodní útvar (obsažený v uzavřené láhvi na vodu) zahřeje nebo ochladí se vzduchem, ale bude za ním zaostávat, protože má „tepelnou kapacitu“ a omezenou rychlost přenosu tepla do nebo z láhve s vodou. Pokud teplota vzduchu v místnosti velmi rychle kolísá tam a zpět mezi dvěma extrémy, pak bude mít teplota vody v lahvi tendenci průměrovat tyto teplotní výkyvy, takže její teplotní extrémy budou mnohem blíže k sobě (velmi blízko průměru teplota okolí). Například vzduch v místnosti se může pohybovat mezi 20 a 22 ° C, ale voda v lahvi se může pohybovat mezi 20,8 ° C a 21,2 ° C, v závislosti na tom, jak rychle cykluje teplota okolního vzduchu tam a zpět.
Pokud se voda vylije na kus vysoce savého hadříku (jako ručník) a je vystavena vzduchu „pokojové teploty“, který je extrémně suchý a fouká na něj ventilátor, rychle se odpaří. Teplo absorbované rychlým odpařováním vlhký ručník ochladí. Teplota vlhkého ručníku by se mohla snadno snížit na něco jako 10 stupňů C, což by z něj udělalo něco, co se běžně nazývá „bažinatý chladič“ – dokud se veškerá voda neodpaří a ručník nevyschne. Nebo dokud vlhkost v místnosti neumožňuje další odpařování (rovnováhy je dosaženo mezi odpařováním a kondenzací).
Odpověď
Předpokládám, že osoba, která to požádala Otázkou bylo, proč voda v místnosti může být někdy chladnější než okolní vzduch a o kolik.
Aby byla voda chladnější než okolní vzduch, vyžaduje to dvě podmínky: exponovanou vodní hladinu nebo vodu schopnou prosakovat hliněnou nádobou a relativně nízkou úroveň vlhkosti prostředí (obvykle nižší než 30\% relativní vlhkost). Kombinace těchto dvou podmínek umožňuje odpařování. Odpařování kapalné vody do vodní páry nyní vyžaduje vstup latentní energie (2257 kJ / kg), což je na úkor zbývající kapalné vody. Tekutá voda v místnosti tedy může mít teplotu nižší než teplota místnosti.
O kolik? Na to neexistuje přímá odpověď, protože teplota zbývající kapalné vody závisí na (1) rychlosti odpařování, která sama závisí na míře vystavení povrchu a vlhkosti a teplotě v místnosti, (2) množství vody zbývající v nádobu a (3) rychlost opětovného ohřevu vody okolním vzduchem. V praxi může být teplota vody o několik stupňů Celsia nižší než teplota místnosti.
Viz informace konkrétně o hrnci Zeer a obecně o odpařovacím chlazení.