Nejlepší odpověď
Samotná pizza je velmi zisková. Výroba pizzy to nestojí moc. Máte režijní náklady, ale pokud jste schopni účtovat zákazníkovi, aby za to zaplatil, kompenzuje to vaše náklady.
Závisí to na ceně. Prodej pizzy za 5 $ bude méně výnosný než prodej pizzy za 15 $ plus poplatek za doručení 3,99 $ (18,99 $). Místo prodávající pizzu za 18,99 $ bude mnohem výnosnější než místo s pizzou 5 $.
Záleží také na tom, jak dobře je místo spravováno. Pokud dobře řídí mzdové náklady, „vydělají více peněz, než kdyby platili zaměstnancům, aby tu stáli.
Nájemné je obrovský obrovský faktor. Pokud je nájemné příliš vysoké, nikdy nevyděláte zisk, ale pokud najdete cenově dostupné místo, „uděláte si dobře.
Objem je také velkým faktorem. Pokud jste v místě, kde můžete prodat stovky pizzy denně, budete udělejte to lépe než místo, kde se denně prodávají desítky pizz, za předpokladu, že jste produkt ocenili odpovídajícím způsobem.
Faktorem je také vaše cenová struktura. Pokud platíte svým doručovatelům 5 $ za hodinu a účtujete si 3,99 $ poplatek za doručení, zákazníci platí za vaše řidiče s poplatkem za doručení a tipy. Dokud máte objednávky, vaše práce je pokryta. A pokud řidiči pomáhají vyrábět pizzy, je to méně práce uvnitř, musíte zaplatit celé minimum mzda.
Všechny tyto věci ovlivňují ziskovost. Místa na pizzu se mohou pohybovat od extrémně výnosných po provozní se ztrátou v závislosti na správě a prodeji.
Odpověď
15–20\%. Restaurační průmysl je nejbrutálnější, protože pracuje s velmi tenkými okraji. Většina lidí myslí jen na přísady – mouka, voda, polevy stojí jen 2 $, ale mohu je prodat za 8 $ a udělat 400\% marži. Tak tomu vůbec není. Existují „náklady na potraviny“ a poté „provozní náklady“.
Musíte počítat také s nájemným, prací, daněmi, energiemi, pojištěním, znehodnocením, vrácením a balením a také na konci den se náklady stanou 6–7 USD a z každé pizzy skutečně vyděláte pouze 1 $.
Větším problémem většiny restaurací je konzistence. Většina restaurací se otevírá s přívalem zákazníků, jen aby měli svůj dopravní tank o několik měsíců nebo o rok později.