Nejlepší odpověď
V syrovém mléce skladovaném při ° C můžeme očekávat, že najdeme Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus a Pseudomonas , které všechny mohou přežít při nízkých teplotách. .
Ale můžeme najít opravdové psychrofilní (chlademilné) patogenní organismy ve zpracovatelských závodech na povrchech, chladicích zařízeních a výrobních linkách … ..
Yersinia enterocolitica a Listeria monocytogenes jsou někdy zdrojem přetrvávajícího onemocnění přenášeného potravinami a relativně vysoké míry úmrtnosti, zejména mezi imunitními a staršími. Bylo pozorováno, že oba tyto organismy rostou při nízkých teplotách: L. monocytogenes mohou růst mezi 0 ° C a 45 ° C. Y. enterocolitica může růst mezi -2 ° C a 42 ° C. Zatímco obě jsou inaktivovány při normálních teplotách pasterizace, normální teploty chlazení NENÍ spolehlivou metodou řízení růstu. Jsou proto na seznamu nulové tolerance, když jsou prověřovány potravinářské výrobky.
Odpověď
Příklady jsou Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. a členové rodů Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas a Sphingomonas . Dalším příkladem je Chryseobacterium greenlandensis, psychrofil, který přežil téměř dvě míle hluboko v ledu grónského ledovce asi 120 000 let. Zdroj: Wikipedia