Nejlepší odpověď
Tyto výrazy mají francouzský původ a Francie je jednou ze zemí, která je pyšně považována za hlavní město pečení slovo; je známá svou řadou pečených lahůdek, jako jsou bagety, croissanty, éclairs atd. Po celé Francii najdete velké i malé obchody, které se specializují na pečení těchto delikátních dobrot, a budou mít buď značku Boulangerie nebo Patisserie (nebo dokonce Viennoiserie). Mezi Boulangerie a Cukrárnou je zřetelný rozdíl – pojďme se podívat, jaké jsou rozdíly.
Boulangerie
Zde získáte vše, co lze považovat za „chléb“. Najdete různé bagety a je zajímavé vědět, že ve Francii existují stovky odrůd chleba. Možná nenajdete všechny tyto odrůdy v australském Boulangerie, ale šíření je přesto působivé. V ideálním případě se všechny Boulangeries (chleby) prodávají čerstvé – je nejlepší je konzumovat den, kdy je zakoupíte, nebo následující den.
Chleby bez konzervantů
Při jejich výrobě se nepoužívají žádné konzervační látky; a to znamená, že pokud se je pokusíte sníst později, prostě zkolabují. Takže i když vás možná láká zásobit se těmito čerstvě upečenými chleby (jako to můžete dělat s chleby v supermarketech), zdržíte se toho a kupujte si každý den čerstvý chléb v Boulangerie ve vašem okolí. Křupavá bageta (francouzská tyčinka) je oblíbená a pokud chcete trochu trvanlivější, zkuste chleby z žitného (Pain de siegle) / celozrnného (kompletního) / farmářského chleba (Pain de campagne). Jsou hrubší než ty z mouky, ale vydrží mnohem déle.
Některé typy vývaru (chleba)
- Tradice – Chleby, které byly označeny jako „Tradice“, neměly být během výrobního procesu zmrazeny a obsahují pšeničnou mouku, droždí a sůl.
- Maison – Když je chléb označen jako „Maison“ ”, To znamená, že byl připraven a pečen v provozovně
- Levain – připravuje se pouze z mouky ze žita / pšenice – těsto před pečením prochází přirozeným kvašením – tento chléb není mají také jakékoli konzervační látky, ale protože jsou vyrobeny z pšenice / žita, mají tendenci trvat déle než standardní chleby.
Pâtisserie
Pokud vás zajímá, co toto slovo znamená, jednoduše si představte slovo „pečivo“ – to je to, na co se specializují. Cukrárny vyrábějí sladké a barevné pečivo a krém, máslo, vejce a mléko jsou některé z běžné přísady používané v dělat je. Dokonce i v Austrálii, když vstoupíte do cukrárny, najdete řadu dobrot, od jednoduchých až po komplikované. Jsou nádherně zdobené a chutnají jednoduše lahodně.
Jakmile si uděláte závislost na šupinatosti francouzského pečiva v ústech, nebudete moci projít kolem cukrárny, aniž byste dostali každodenní opravu cukru. . Většina cukráren má své „pečivo dne“ a samozřejmě existují i sezónní ovoce. Najdete texturu, příchuť, design a styling a prezentace některých z těchto dobrot je sama o sobě lahůdkou.
Sortiment pečiva
Existuje tolik druhů pečiva, že určitě najdete něco nového, co ochutnáte a experimentujete, pokaždé, když vstoupíte do cukrárny, a můžete si vybrat z: croissanty, Pain au Chocolats, Éclairs, Profiterole Beignets , Mille-feuille Chausson aux Pommes, Croissant Amande Tarte, Brioches, Madeleines Palmiers, Langues de Chat, Macarons a další.
Bez ohledu na to, jakou preferujete chuť a chuť, určitě najdete dezert, který vyhovuje vašemu chuti. Až tedy příště projdete kolem Boulangerie nebo Cukrárny, nezaměňujte jeden s druhým – jsou to dvě odlišné entity, které pečou lahodné francouzské speciality. Vydejte se do Boulangerie s aromatickým chlebem a uspokojte své sladké chutě jednoduše do nejbližší cukrárny.
Odpověď
Mezi těstem na pečivo a chlebovým těstem je docela rozdíl. Cukrářské těsto obsahuje hladkou mouku, sůl se studenou vodou a tuk jako sádlo nebo máslo V závislosti na požadovaném druhu pečiva. Budou smíchány v misce dohromady a vyrobeny z desky, v případě listového těsta budou přidány ušlechtilé máslo a pečivo složené v několika vrstvách s máslem mezi každou vrstvou. To se poté na chvíli umístí do ledničky, aby se ochladilo, a pak se převalí asi 5 mm silné a umístí se přes jeho obsah. Máslo vytváří vzduchové kapsy v těstě a lehčí. Používají se nad nebo pod sladké a slané náplně.
Chlebové těsto obsahuje chlebovou mouku, vlažnou vodu, sůl, sádlo a sušené droždí. Smíchány dohromady a hněteny po dobu deseti minut a poté ponechány hodinu vařit na teplém místě.Poté srazil zpět, aby se odstranil vzduch, a udělal se do rolí nebo se umístil do bochníků, aby se zdvojnásobil a umístil ještě někde do tepla. Chlebové těsto může obsahovat ovoce a cukr a je známé jako slazené těsto, které se často používá k výrobě pečiva a nesmí být zaměňováno s výše uvedeným, jako kypřící prostředek místo kvasnic použijte sódu bikarbónu nebo obsahovat věci jako olivy, lékořice atd. Nezaměňujte lávový chléb, který je vyroben z mořských řas typu A, vařený a smíchaný se směsným ovesem a pochoutkou z Walesu.