Nejlepší odpověď
Nechte mě přemýšlet.
Když jsem se naposledy zkontroloval, byl jsem naprosto zdravý.
Steaky objednávám modře. Všichni. Někdy si dokonce objednám vepřové maso středně vzácné. Pokaždé, když si objednám steak, trochu si povídám s číšníkem, aby pochopil, že nepřeháněl – že opravdu chci svůj steak modrý a že to může říct šéfkuchaři. . Nikdy bych to neposlal zpět, protože hovězí maso mi nikdy nedojde.
Syrové hovězí maso je moje věc . Miluji tatarský biftek a kibbeh a Hackepeter (Tilman Ahr mi říká, že Hackepeter je původně vyroben z vepřového masa, a teď musím jít až do Německa, abych to zkusil . V Brazílii se vyrábí z hovězího masa) , a carpaccio. (Včera večer jsem doma vyrobil kibbeh a hummus). Nakrájím kousek masa a budu ho jíst jen tak. Posuďte mě, jak chcete, chutná jako zadek: každý máme svůj vlastní.
Nikdy jsem neměl žádné problémy. „Snědl jsem modré kudu maso v Jižní Africe a modrý klokaní steak v Austrálii a spoustu dalších kusů několika druhů zvířat v několika různých zemích. Samozřejmě bych si neobjednal vzácné maso ve velmi zaostalé zemi, ale hej , jejich kuchyně obvykle stejně neobsahují velké kusy masa. A nepamatuji si, kdy jsem naposledy otrávil jídlem – a nikdy jsem neměl červy.
Takže pokud důvěřujete restauracím, do kterých chodíte, a kupujte pouze hovězí maso pocházející z kontrolovaných a certifikovaných rostlin. a řezníci, mělo by to být v pořádku.
Beru však antihelmintické tablety dvakrát ročně , protože „vařím, protože vlastním“ domácí zvířata, a protože jem syrové hovězí maso .
Odpověď
Je bezpečné jíst modrý steak?
Jsem důkazem, že to není nijak zvlášť nebezpečné. Po šesti desetiletích jsem snížil svoji spotřebu červeného masa, protože nespí v mém žaludku stejně jako dřív a protože můj cholesterol je vyšší, než bych chtěl, ale v mých dnech jsem jedl moje hovězí maso syrové častěji než vařené. V šesti letech jsem se naučil používat francouzské slovo bleu k popisu toho, jak jsem to chtěl. Když jsem žil v Jižní Americe, „d skandalizovat číšníky a parrilleros objednáním mého masa vuelta y vuelta (otočeno a otočeno přes), kdy bylo místním zvykem objednat to docela dobře uvařené. V Belgii jsem získal velkou pouliční pověst tím, že jsem měl konkrétní preference toho, jak jsem chtěl svůj tatarák ochucený.
A předvčerem, V poledne jsem šel do mé oblíbené etiopské restaurace a nakonec jsem vyzkoušel kitfo , okořeněný očními chilli papričkami, kořeněným kardamomem, hřebíčkem a solí. odvíjí okraj chleba injera , kousek z něj odtrhne a pomocí kousku chleba v prstech svine kuličku a zasuňte to do úst.
: -q
Viz také toto:
- Odpověď Jima Gordona na Jaké jsou recepty na syrové bílkoviny (maso)?
- Jak nakupujete hovězí maso a připravujete tatarský biftek? Co hledám? Jak čerstvé by mělo být hovězí maso? Je tam určitý výřez nebo část ke koupi? Jak se ujistím, že mi nebude špatně jíst syrové maso? (Podívejte se na recept na korejskou verzi v mé odpovědi.)
- Jaké maso je bezpečné jíst syrové?
- Jak bezpečné je jíst hovězí tatarák a další syrové hovězí pokrmy, jako je hovězí carpaccio?