Nejlepší odpověď
Rada NC Sweet Potato rozdala před několika lety na Státním veletrhu plátky surových sladkých brambor. Byly vynikající.
Od té doby jsem nevařil sladké brambory. Nastrouhám je místo mrkve v mrkvovém a rozinkovém salátu; Oloupu a nakrájím je a použiji je tam, kde by ostatní mohli použít čipy k namáčení.
Nosí se dobře; vydrží celý den bez chlazení.
O živiny si nedělám starosti. Jsou natolik nabité dobrotami, že si můžete dovolit vzdát se několika\% stáří pro syrové / vařené. Navíc získáte veškerou vlákninu.
Odpověď
Absolutně NE! Američané jim říkají „sladké brambory“ jednoduše proto, že jsou kořenovou zeleninou, která připomíná bílé brambory. Jsou velmi velmi velmi vzdáleně příbuzní, ale ne žádným relevantním způsobem. Sladké bramborové listy jsou absolutně chutné restované, jako byste kale nebo mangold, nebo vařené „do pekla a zpět“ jako jižní zelenina. Jsou pro některé lidi trochu surové, mám je raději vařené. Jsou také velmi výživné. Můžete je sklízet, kdykoli budete chtít, jen si je sem a tam vezměte, většinou na starší části vinic. Když listy začnou ztrácet svou normální barvu pozdě v sezóně, můžete je po několika dnech ve velkých dávkách sbírat, blanšírovat a poté zmrazit. Vložte je do hrnce s fazolemi a kouskem slaniny a připravte si kukuřičný chléb. Nebo udělejte Gumbo Z’herbes!
Mnoho jedlých plodin má listy, které lidská populace nevyužívá, zajímalo by mě, co se s nimi stane? Jako brokolice, květák, ředkvičky … Všechny používám ze své domácí zahrady, jsou potěšením!