Nejlepší odpověď
Záleží na tom, jak je připraven. Přidání fazolí může zvýšit obsah vlákniny a sacharidů, ale také to přidá lysin, který ze seitanu udělá kompletní protein. Seitan je lepek mouky, kde se odplavuje veškerý škrob a zanechává za sebou pouze lepkavý protein. Hodnotu bílkovin lze zvýšit při výrobě domácích odrůd a při výrobě ořechového mléka.
100 gramů obsahuje 14 g sacharidů, zatímco tofu obsahuje pouze 1,9. Je to však elektrárna bílkovin s ohromnými 75 g na 100 g, na rozdíl od tofu s 8 gramy na 100 g.
Seitan má vysoký obsah kalorií, podle zdrojů wikipedie jsem 370 kalorií na 100 g při použití zde, proto jej používejte střídmě.
Odpověď
Obecně ne. Podle Livestrong obsahuje seitan 10 g sacharidů na dávku 4 oz, z čehož pouze 1 g tvoří vláknina. Vzhledem k tomu, že většina diet s nízkým obsahem sacharidů dosahuje 50 g sacharidů denně a mnoho z nich chce být mnohem nižší, je 10 g ve skutečnosti na jednu potravinu docela dost.
Na věci, které používáte Nízký obsah karbidu seitanů obvykle používá pevné tofu s obsahem 2 g karbidu na porci.