Nejlepší odpověď
Ano, Stevia je k dispozici v mnoha formách. Nejoblíbenějším práškem je bílý extrakt, ale můžete si také koupit sušené listy stévie, tekutý extrakt ze stévie nebo malé pelety, kterými si můžete kávu osladit. Sladké sladidlo na listy je také k dispozici v granulované formě v malých baleních.
Avšak přírodní sladidlo stevia se v mnoha ohledech liší od cukru a existuje několik důvodů, proč je stevia lepší volbou než sacharosu, ať už jste diabetik nebo jen hledáte zdravější životní styl. Pojďme se na ně podívat!
1. Stevia je velmi, velmi silná
Surové listy rostliny stevia jsou přibližně 40krát sladší než cukr a práškové sladidlo z nich odvozené je až 200-300krát sladší. To znamená, že pro většinu vašich receptů bez cukru postačí jen malý kousek stevie. Skladovatelnost sladkého listu je asi 5 let, takže je to určitě užitečná investice.
2. Stevia nemá žádné kalorie
Rafinovaný cukr vás ztuhne, nelze to popřít. Sacharóza obsahuje hodně kalorií a v dnešní době existuje tolik sladkých produktů, že je téměř nemožné se jim vyhnout. V důsledku toho je 34\% dospělých v Americe obézních a pro naše děti – které jsou vystaveny cukru od velmi mladého věku – to je 17\%.
Tyto alarmující míry jsou třikrát vyšší než byli před třiceti lety. Naštěstí sladidlo stevia neobsahuje vůbec žádné kalorie. I když to v žádném případě není produkt na hubnutí, výhody stevie a její obrovský potenciál v této oblasti jsou zřejmé.
3. Stevia pomáhá potlačovat chutě
Jak všichni víme, cukr je návykový. Umělá sladidla, jako je aspartam nebo sukralóza, nemusí mít žádné kalorie ani glykemický index, ale přesto podporují chuť na sladké sladkosti. Kromě toho rostoucí počet spotřebitelů v průběhu let zaznamenal negativní vedlejší účinky při používání umělých sladidel , od bolesti hlavy a závratí až po vyrážky a bolesti žaludku. Na druhé straně Stevia údajně potlačuje chutě.
Čas na trochu malicherností: věděli jste, že stevia je v Japonsku schválena jako sladidlo od 70. let a nyní je jedničkou sladidlo s podílem na trhu přes 40\%? A to vše bez hlášení nežádoucích vedlejších účinků!
4. Stevia je dobrá pro vaše zuby
Při konzumaci cukru se na vaší pokožce vytvoří adhezivní vrstva bakterií zuby, které z dlouhodobého hlediska způsobují zubní plak a dutiny. Takzvané „cukerné alkoholy“ (také nazývané „polyoly“), jako je Erythritol, Maltitol a Sorbitol, jsou oblíbené přísady do žvýkaček a zubních past, protože zubní bakterie je nemohou fermentovat, a proto nemohou přilnout k vašim zubům.
Existuje však nevýhoda cukrových alkoholů: stále obsahují hodně kalorií a některé z nich mají stále vysoký glykemický index, který je pro diabetiky škodlivý. Kromě toho způsobují nadýmání a plyn u osob, které jsou na ně citlivé. Stevia má stejné výhody jako polyoly, ale nepřichází se všemi nepohodlí.
5. Stevia je skvělá pro diabetiky
Důvodem, proč je cukr pro diabetiky tak špatný, je ten, že obsahuje velké množství sacharidů. Abychom ilustrovali, které typy potravin jsou vhodné pro diabetiky a které nikoli, byl vyvinut systém zvaný „glykemický index“.
Ušetříme vám podrobnosti o tomto systému, ale to, co vaří dole je to, že typy potravin s hodnotou glykemického indexu nižší než 50 jsou považovány za relativně bezpečné pro diabetiky; čím nižší číslo, tím lépe. Pro představu: jablka mají GI 39. Francouzské hranolky mají GI 95. Stolní cukr má GI 80. Stevia má GI 0 (ano, nula). Díky tomu je sladký list ideální pro udržení příznaků cukrovky na uzdě, aniž byste museli omezovat sladkost ve vašem jídle.
6. Stevia reguluje hypertenzi
Po celé generace nativní kmeny v Jižní Americe používaly stévii ke sladění svého maté, což je druh bylinného čaje. Kromě sladkosti ji také používají ke snížení krevního tlaku u lidí trpících hypertenzí. V dnešní době jihoameričtí lékaři dokonce oficiálně předepisují léky obsahující stevii, které pomáhají kontrolovat vysoký krevní tlak. Rozsáhlé testování ukázalo, že stevia nesnižuje krevní tlak u zdravých jedinců.
7.Stevia pomáhá při kandidóze
Candida albicans je přirozený druh kvasinek , který je přítomen ve střevech každého člověka. Ale u některých lidí může tato populace kvasinek nadměrně narůst, a to když se objeví infekce zvaná „kandidóza“, která způsobí příznaky jako průjem, nevolnost a zvracení. Hlavním viníkem kandidózy je fermentace cukru ve střevě, a proto je mnoho diet kandidy založeno na eliminaci sacharózy ze stravovacích návyků člověka.
Surová stevie nemůže být fermentována candida albicans a nepodporuje kandidózu , proto by mělo být naprosto bezpečné nahradit u lidí s tímto stavem cukr stévií. Před změnou stravy se vždy poraďte se svým lékařem a dávejte pozor, abyste používali pouze čistou stévii. Některé komerčně dostupné značky přidávají do některých svých produktů inulin nebo maltodextrin: látky, kterým je třeba se vyhnout, pokud máte sklon k kandidóze.
Odpovědět
Obraťte jakékoli balení stevie na v obchodě a přečtěte si seznam složek. Na tomto seznamu pravděpodobně uvidíte víc než jen stévii, zvláště pokud se jedná o levnou značku. Většina produktů stevia v obchodě obsahuje jednu nebo více přísad, aby se produkt hromadil a vytvořil se více prášku.
Běžná plniva a přísady ve stévii
Maltodextrin – plnivo na základě buď rýže, brambory nebo kukuřice, které dodávají sladkou chuť. Maltodextrin není bez kalorií, avšak na jednu porci, sacharidy jsou menší než 1 gram, takže výrobci mohou označovat produkt jako bez obsahu kalorií, bez kalorií atd.
Dextróza – plnivo vyrobené z kukuřičného cukru, ovoce nebo med, je blíže cukru než jiná plniva na trhu. Má velmi nízký obsah sacharidů a kalorií, takže může být označeno jako bezkalorické.
Erythritol – cukerný alkohol vyrobený z kukuřice. Erithrytol má velmi nízký obsah kalorií a poskytuje sladkou chuť, kterou mnoho lidí preferuje před jinými přísadami. Tento cukerný alkohol byl také spojen s poruchami trávení jako většina ostatních cukrových alkoholů.
Xylitol – cukerný alkohol vyrobený z břízy. Ukázalo se, že je prospěšný pro zdraví ústní dutiny, ale stejně jako jiné cukerné alkoholy může způsobit poruchy trávení.
Glycerin – nejbezpečnější ze všech přísad, podle mého názoru je glycerin tekutinou, která se často nachází v kapalině bez alkoholu. výrobky stevia. Je odvozen z ovoce a zeleniny a nezvyšuje glykemický index.
Pokud si chcete koupit stévii a chcete co nejčistší produkt, vždy si kupujte práškový nebo tekutý produkt, který je stoprocentně čistým extraktem ze stévie. Není to přinejmenším levné a v obchodech je těžké ji najít.