Nejlepší odpověď
Malé kulaté vajíčko vám nabízí výživově bohatou příležitost získat bílkoviny a další důležité živiny. Ačkoli možná najdete plány rychlého stravování, které doporučují konzumovat vejce jako primární zdroj výživy, konzumace dvou celých vajec denně může způsobit problémy se zdravím, zejména u některých jedinců, a je v rozporu s dietními pokyny.
Cholesterol Concerns
Hladiny cholesterolu ve vejcích může být hlavní starostí o konzumaci dvou vajec každý den. Středně velký nebo velký vaječný žloutek obsahuje mezi 185 a 215 mg cholesterolu. Doporučení American Heart Association nastiňují standardy cholesterolu pro Američany na základě jejich aktuálního zdravotního stavu. Pokud je vaše hladina LDL cholesterolu vyšší než 100 mg nebo vám byla diagnostikována srdeční choroba, měli byste jíst pouze 200 mg cholesterolu denně. Pokud nemáte žádný z těchto stavů, můžete mít o 100 mg více. Bohužel dvě vejce denně zvyšují hladinu cholesterolu nad obě doporučené hladiny. Měli byste omezit příjem žloutku na maximálně čtyři týdně, doporučuje MedLinePlus.
Živiny a kalorie
I přes hladinu cholesterolu nabízejí vejce živiny prospěšné pro vaše tělo. Dvě celá, extra velká, velká nebo střední vejce obsahují 160, 143 a 126 kalorií. Dvě velká vejce vám nabízejí 13 g bílkovin, což vám může pomoci, pokud budete dodržovat dietu s vysokým obsahem bílkovin. Dvě velká vejce také obsahují 9,5 g tuku, bez vlákniny, 56 mg vápníku a 1,8 mg železa. Vejce mají asi 32 procent neboli 3,1 g tuku z nasycených tuků. Pokud budete postupovat podle doporučení USDA z roku 2010 týkajícího se stravovacích pravidel, měli byste z nasycených tuků přijímat pouze 10 procent svého tuku. U 2 000 kalorické stravy to znamená asi 22 g nasycených tuků denně.
- Metody přípravy
- Jak se rozhodnete připravit svá dvě vejce, ovlivní jak kalorie, tak výživa vašeho pokrmu. Pokud vejce rozmícháte na nepřilnavé pánvi, nepřidáváte do nich žádné kalorie ani tuk. Vařená vejce nemají žádný další tuk, zatímco dvě vejce smažená v 1 lžíci. soleného másla obsahuje dalších 100 kalorií, 11,5 g tuku, 31 mg cholesterolu a 101 g dalšího sodíku.
- Zdravé strategie
- Množství cholesterolu a kalorií ze dvou vajec můžete snížit odhozením žloutku a použitím pouze bílků. Jezte pouze bílé z vašich dvou vařených vajec a nespotřebujete žádný cholesterol a méně než 35 kalorií. Můžete míchat jeden vaječný bílek a jedno celé vejce k snídani, nebo použít komerčně dostupné náhražky vajec bez cholesterolu, když pečete nebo jíte vejce samostatně. Pokud do vajec přidáte nakrájenou zeleninu, zvýšíte tím množství živin, které konzumujete. Pokud trpíte srdečními chorobami, používejte vaječné bílky co nejčastěji místo celých vajec, doporučuje studie zveřejněná v článku „Ateroskleróza“ v roce 2012.
Odpověď
Z většiny studií jsem dospěl k závěru, že vejce jsou v pořádku – a mohou dokonce zlepšit vaše zdraví, protože obsahují živiny, které je obtížné najít v jiných potraviny.
Jedno velké vařené vejce obsahuje:
- Vitamin A: 6\% RDA .
- Folát: 5\% RDA.
- Vitamin B5: 7\% RDA.
- Vitamin B12: 9\% RDA.
- Vitamin B2: 15\% doporučené denní dávky.
- Fosfor: 9\% RDA.
- Selen: 22\% RDA.
- Vejce také obsahují slušné množství vitaminu D, vitaminu E, vitamínu K, vitamínu B6, Ca vápník a zinek.
To má 77 kalorií, 6 gramů bílkovin a 5 gramů zdravých tuků.
Ale u lidí, kteří mají cukrovku, se příběh liší. V této stále rostoucí populaci konzumace více než sedmi vajec týdně významně zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Podle amerického ministerstva zemědělství, jedno velké vejce má asi 186 miligramů (mg) cholesterolu – to vše se nachází ve žloutku.
Při rozhodování, zda do své stravy zahrnout vejce, zvažte doporučené denní limity cholesterolu v vaše jídlo:
- Pokud jste zdraví, nekonzumujte více než 300 mg cholesterolu denně.
- Pokud máte cukrovku, vysoký cholesterol nebo srdeční choroby, omezte denní příjem cholesterolu na maximálně 200 mg denně.
Pokud máte rádi vejce, ale nechcete extra cholesterol, používejte pouze vaječný bílek. Vaječný bílek neobsahuje žádný cholesterol.Můžete také použít náhražky vajec bez cholesterolu, které se vyrábějí z vaječných bílků.
Opravdu … vejce patří k několika potravinám, které bych klasifikoval jako „superpotraviny“. Obsahují trochu téměř každá živina, kterou potřebujeme.