Nejlepší odpověď
Průměrné vejce obsahuje 6 až 7 gramů chudého proteinu. Obsah bílkovin však závisí na velikosti vajíčka. Naše tělo je navíc schopné absorbovat přibližně 90\% vařeného vajíčka. Což je ve srovnání se syrovým vejcem asi o 40\% více konzumovatelných bílkovin. Při konzumaci syrového vejce lze absorbovat pouze asi 50\% bílkovin. Je to kvůli tomu a skutečnosti, že k přípravě vajec tímto způsobem nejsou nutné žádné další tuky, je to jeden z nejpřínosnějších způsobů přípravy. Umožňuje tělu vstřebat co nejvíce jeho chudého proteinu . Zde je seznam různých množství bílkovin obsažených v různých velikostech vajec a také množství skutečně absorbovaného tělem po jeho tvrdém vaření.
- Malé vejce (38 gramů): 4,9 gramu bílkovin (90\% z 4,9 = 4,41 gramu vstřebatelného proteinu)
- Střední vejce (44 gramů): 5,7 gramu bílkovin (90\% z 5,7 = 5,13 gramu vstřebatelného proteinu)
- Velké vejce (50 gramů): 6,5 gramu bílkovin (90\% z 6,5 = 5,85 gramů vstřebatelného proteinu)
- Extra velké vejce (56 gramů): 7,3 gramu bílkovin (90\% ze 7,3 = 6,57 gramů vstřebatelného proteinu)
- Jumbo vejce (63 gramů): 8,2 gramů bílkovin (90\% z 8,2 = 7,3 gramů vstřebatelných bílkovin)
Odpověď
Ne všechny proteiny jsou stejné, dokonce ani všechny syrovátkové proteiny nejsou stejné. Proteiny se liší kvalitou, aminokyselinovými profily, biologickou dostupností, stravitelností, čistým využitím bílkovin, obsahem klíčových aminokyselin, skóre PDCAA atd. Všechny tyto faktory mají velký rozdíl v kvalitě a účinnosti bílkovin.
50 gramů bílkovin z vajec nebo syrovátky je mnohem lepší než 50 gramů bílkovin ze sóji nebo jiného vegetariánského zdroje.
Podívejte se na následující tabulku, čím vyšší číslo, tím lepší bílkoviny.
Také musíte se podívat na zdroj jako celek, co vám kromě požadované živiny poskytuje, například 4 vejce obsahují asi 24 gramů bílkovin, ale také 20 gramů tuků a 800 mg cholesterolu, porovnejte to se syrovátkou bílkoviny, podobné množství bílkovin přichází téměř bez tuku a cholesterolu.
Zde je další srovnání mezi kuřecím a sójovým proteinem, obsah bílkovin v sóji je vyšší než u kuřete, ale také tuků, sacharidů a také kalorie.
* Údaje podle národní databáze živin USDA.
Zde je podobný otázka.
Odpověď Rohita Jadhava na Haviho Skutečnost, že 100 gramů sóji obsahuje více bílkovin než 100 gramů kuřete, proč trenéři tělocvičny doporučují jíst kuře?
Dostanete nápad.
Také aminokyselinový profil vajec je optimální, zatímco rostlinné bílkoviny jsou považovány za neúplné, protože jim chybí určité aminokyseliny.
Nejsem si jistý, jestli je vejce považováno za nejbohatší zdroj bílkovin, ale jsem si jist, že je to lepší zdroj lepší bílkoviny než chana a moong.
– Doufám, že to pomůže.