Nejlepší odpověď
Maso je technicky mrtvé tělo zvířete. Všechna zvířata mají v sobě mikroorganismy (bakterie), a když uhynou, tyto mikroby prospívají nyní mrtvému hostiteli, který již nemá aktivní imunitní systém, který by tyto mikroby ovládal.
Zvláště u nevařeného masa na otevřeném, nechlazeném místě po delší dobu ~ 6 hodin by se to zkazilo. Je to proto, že mikroby štěpí mrtvé maso a vedlejším produktem rozkladu je hnijící zápach a toxiny, které nelze bezpečně konzumovat.
U vařeného masa je lepší, protože teplo z proces vaření by zabil většinu mikrobů v mase. Stále se však zkazí, pokud zůstane na otevřeném místě, i když ne tak rychle.
Nejjednodušší forma chleba je vyrobena z droždí a mouky. Chlebové těsto má mikroby (droždí), které umožňují výrobu chleba. Proces pečení by však mikroby zabil. Také droždí používané k pečení chleba neprodukuje toxický vedlejší produkt.
Předpokládal bych, že chléb je považován za zkažený, když má na sobě plísně. Tyto formy jsou většinou výsledkem spor ve vzduchu, které přistávají a usazují se na vašem chlebu. Spory jsou jako malá vajíčka hub, zavěšená ve vzduchu, který dýcháme. Tyto spory nějakou dobu trvá, než se usadí na vašem chlebu. Jakmile se usadí, uvidíte na vašem chlebu bělavou nebo černou skvrnu. Pouze jakmile se usadí, stanou se nebezpečnými, protože pouze tehdy budou produkovat toxiny jako svůj vedlejší produkt rozkladu chlebového škrobu.
Stručně řečeno, maso se zkazí rychleji díky svým již existujícím mikrobům, zatímco chléb se kazí méně, protože spory se usadí.
Odpověď
Ano. Maso se nekazí, pokud je několik hodin vynecháno. Ve skutečnosti může být syrové maso stárnuto několik dní, týdnů nebo měsíců a poté konzumováno bez jakéhokoli poškození osoby, která ho konzumuje. Například 45denní steak. Zkuste to udělat s chlebem.
Když jsem byl dítě, ne každý měl chlazení. Měli jsme trezor na maso – plechovou krabičku pokrytou síťovinou z mřížky. Do toho by šla nedělní pečeně a po zbytek týdne by maminka ořezávala plátky masa na náš studený masový a salátový oběd.
Nyní kontaminované maso, to je další příběh. Maso, které bylo vystaveno působení bakterií zvířecího střeva nebo zmasakrováno v nehygienických podmínkách. Vaření, které během několika hodin zabije špatné bakterie, a pokud bude mít každý štěstí, nebude mít ve výsledku nahromaděno příliš mnoho toxinů a neochotí každého.
Také maso, které je nechráněno, pravděpodobně přiláká letí. Mouchy, které právě navštívili odpadkový koš, mrtvou krysu a nějaké psí hovno, a pak to přijdou sledovat po celém mase. Více bakterií a kontaminace.
Chléb na druhou stranu je velmi nepravděpodobné, že by byl vystaven znečištění, a není tak atraktivní pro mouchy, takže i když je po několika dnech docela tvrdý a zatuchlý , lze jej stále bezpečně konzumovat.