Nejlepší odpověď
Znám základní, protože je stejné pro všechny obiloviny, že nevařené obiloviny jakéhokoli druhu nejsou dobré jako naše tělo nemá potřebné prvky k rozlomení obilovin, což vede k tomu, že se uvíznou v našich střevech, a také narušuje sílu kostí. Surově, pokud máte na mysli oves tak, jak je, bez namáčení nebo vaření, bylo by lepší, kdyby jste je před konzumací namočili. Při čtení z PROČ BYSTE NIKDY NEJEDLI SUROVÉ Oves | Koučování mysli a těla s duší s Claire Obeidovou Vysvětlení se mi opravdu líbilo a zde je shrnutí článku.
Všechna zrna obsahují kyselinu fytovou (organickou kyselinu, ve které je vázán fosfor) v vnější vrstva nebo otruby. Neošetřená kyselina fytová se může ve střevní dráze kombinovat s vápníkem, hořčíkem, mědí, železem, zejména zinkem a blokovat jejich vstřebávání. Proto může strava s vysokým obsahem nefermentovaných celých zrn vést k vážným nedostatkům minerálů a úbytku kostní hmoty . Moderní zavádějící praxe konzumace velkého množství nezpracovaných otrub často zpočátku zlepšuje dobu průchodu tlustým střevem, ale může vést k syndromu dráždivého tračníku a z dlouhodobého hlediska k mnoha dalším nepříznivým účinkům. Namáčení umožňuje enzymům, laktobacilům a dalším užitečným organismům rozkládat se a neutralizovat kyselinu fytovou. Již sedm hodin namáčení v teplé kyselé vodě neutralizuje velkou část kyseliny fytové v zrnech. Jednoduchá praxe namáčení popraskaných nebo válcovaných obilných zrn přes noc výrazně zlepší jejich nutriční výhody.
Namočením jste:
- redukční inhibitory
- snížení kyselosti zrna (chceme alkaličtější!)
- přidání enzymatické síly
- zahájení procesu klíčení – jídlo se stává živým!
Doufám, že to pomůže 🙂
Odpověď
Jíst nevařený oves není nezdravé, pokud jste vezměte to na způsob kukuřičných lupínků, jako je namáčení ovsa v čisté vodě na několik hodin, než ho budete jíst, nebo si ho můžete také nalít mlékem. Jíst surový oves tímto způsobem je naprosto normální a nemělo by to způsobovat žaludku žádný problém.
Jak je však možné konzumovat jej na sucho s žaludkem nebo tlustým střevem, měli byste oves před konzumací zvlhčit pokud nechcete nafouklé břicho.
Způsoby použití surového ovsa
Pravděpodobně nechcete jíst syrový oves suchý, protože by to mohlo způsobit dva potenciální problémy. Nejprve musíte zvýšit množství tekutin, které pijete, jak zvyšujete příjem vlákniny, abyste se vyhnuli potenciálním gastrointestinálním potížím, jako je plyn a nadýmání. Může to být stejně snadné jako nalití mléka nad svým nevařeným ovesem a jíst je jako müsli nebo smíchat tyto ovesy do smoothie. Zadruhé, oves obsahuje látku zvanou fytát, ale jejich zpracování ničí enzym potřebný k jeho rozpadu. Fytát se může vázat na některé minerály oves, takže je můžete absorbovat. Namáčení ovsa, jako to dělají lidé, když vyrábí oves přes noc – oves namočený ve směsi mléka a ovoce – může pomoci snížit množství fytátu a udržet více minerálů, které jsou k dispozici pro absorpci.
Vy může si také přečíst tyto informativní články, než se rozhodne:
Je stravování nevarené ovesné vločky zdravé? | Livestrong.com