Nejlepší odpověď
Je to možné. Ať je to jakkoli, olivový olej bude obecně nákladný na použití v obvyklých množstvích, která se používají pro fricasseeing.
Proto bych proti tomu navrhl. Kouřový účel olivového oleje je hodně nižší než rostlinný olej, takže se snažte jej při hlubokém pálení hodně nezahřívat. Při nízké šanci, že budete potřebovat tuhý olej na hluboké smažení, zvažte v tomto bodě řepkový olej.
Olivová chuť bude běžná, pokud ji použijete ke zpěvu, takže ji možná nebudete chtít využít, pokud vám bude olivová chuť hrozná. vývozce olivového oleje v Jižní Africe je nejlepší, když se používá k opalování. Jelikož se chuť olivových olejů může u jednotlivých jedinců měnit, měli byste vyzkoušet kombinaci značek, abyste pochopili, která z nich se vám nejvíc líbí.
V tomto okamžiku využijte další panenský pro dokončení a průměrný obyčejný olivový olej pro většinu svých pokrmů. Pamatujte, že oleje po celém ng haul, takže se ujistěte, že využijete svůj olej, dokud je stále nový. Po deseti až roce nebude další panenský olivový olej té nejvyšší kvality pravděpodobně v adekvátním stavu pro surové aplikace.
Ať je to jakkoli, mohl by být i nyní použit k vaření. Můžete také použít pomazánku. Vězte, že margarín obsahuje vodu. Jeden šálek rostlinného oleje potřebuje jako náhradu 1/4 šálku zkapalněného margarínu.
Rovněž musíte snížit množství vody v vzorec o 1/4 šálku. Můžete použít olivový olej v těchto způsobech otevřeně, ale v případě, že zjistíte, že chuť bude rozeznatelná, v tom okamžiku použijte jinou náhradu, jako je margarín nebo pomazánka.
V talíř míchaných zelených dresinků, olivový olej je lepší rozhodnutí než rostlinný olej, kromě případů, kdy vám nezáleží na chuti. V každém případě, pokud se nestaráte o příchuť olivového oleje, v tomto okamžiku byste tento dotaz nepředložili. Navíc obecně zahrnuji skromné množství olivového oleje do italských plánů, jak mu dát pravou chuť.
K grilování bych nepoužil další kvalitní panenský olivový olej, protože má pevnou příchuť a chuť většiny výživ by se tím udusila. V každém případě je další panenský olivový olej velmi nákladné používat v tomto duchu.
Pro grilování můžete použít lehký olivový olej. Je pravda, že jde o průměrné rozhodnutí, protože při jeho ohřevu nejde o trans-tuky. Prakticky všechny rostlinné oleje přejdou konkrétním způsobem na trans-tuky. Grilování s přídavným panenským olivovým olejem je nejideálnější volbou z toho důvodu, že fenolické směsi jsou konzumovány výživnými látkami, které je činí výživnějšími.
Jedna z druhů fenolických směsí obsahuje lékařské výhody, z nichž předcházet Alzheimerově chorobě, cukrovce, koronárním selháním, mozkovým příhodám, malignímu růstu, hypertenzi a dalším onemocněním. Naleznete také mnohem více lékařských výhod. Přesto byste měli ve stravovací rutině nahradit většinu tuků tvorů další panenskou olivou olej má nejextrémnější pozitivní účinek.
Odpověď
„Rostlinný olej“ je nejčastěji nesprávné pojmenování: dotyčné oleje by se měly nazývat „průmyslově zpracované oleje ze semen“. nepochází ze zeleniny.
Existují dva druhy rostlinných olejů:
- oleje, které člověk konzumuje již dlouhou dobu, stovky nebo tisíce let v mnoha zemích, jako kokosový olej. Olivový olej je známý už od starověku, ale podle mého vědomí v těch vzdálených dobách se nepoužíval k vaření. Byla objevena jako neživočišná forma tuku (kterou bylo možné jíst během půjčky) evropskými mnichy v pozdním středověku. Tyto oleje jsou oleje z plodů rostliny a lze je snadno extrahovat primitivními technologickými prostředky.
- oleje, které nelze extrahovat bez těžkého průmyslového zpracování (viz příklad kukuřičného oleje níže). Tyto oleje se až donedávna nikdy nepoužívaly k lidské spotřebě (kolem roku 1910).
Výroba kukuřičného oleje:
Téměř veškerý kukuřičný olej se lisuje výliskem a poté se extrahuje rozpouštědlem za použití hexanu nebo 2-methylpentanu (isohexanu). Rozpouštědlo se odpaří z kukuřičného oleje, izoluje se a znovu se použije. Po extrakci se pak kukuřičný olej rafinuje odgumováním a / nebo alkalickým zpracováním, přičemž obě odstraňují fosfatidy. Alkalické ošetření také neutralizuje volné mastné kyseliny a odstraňuje barvu (bělení). Mezi závěrečné kroky rafinace patří zazimování (odstranění vosků) a deodorizace parní destilací oleje při 232–260 ° C (450–500 ° F) za vysokého vakua. ( Kukuřičný olej – Wikipedia )
Používání těchto nově vyvinutých olejů k vaření byl velkým nutričním experimentem a je na to dobrý důvod předpokládat, že to mělo katastrofický dopad na naše zdraví.Všechny tyto oleje ze semen jsou složeny převážně z polynenasycených mastných kyselin (PUFA), takže snadno oxidují, rychle žluknou, ale hlavně produkují při zahřátí mnoho toxinů (trans-tuky, aldehydy) (a většina z nich je již zahřívána výrobní proces, i když jsou „lisovány za studena“, protože lisovací proces může sám o sobě generovat poměrně velké množství tepla). Tyto toxiny jsou nebezpečné při požití, ale také při vdechování!
Oleje, které se většinou skládají z nasycených mastných kyselin, jako je kokosový olej, a oleje, které většinou obsahují mononenasycené mastné kyseliny, jako je olivový olej, jsou chemicky mnohem stabilnější. Lze je použít k vaření a smažení, aniž by byly zdraví škodlivé.
Ano, olivový olej je pro vás mnohem lepší než „rostlinný olej“ (průmyslově zpracované oleje ze semen).