Nejlepší odpověď
Křupavá zelenina, jako je brokolice, květák a zelí, obsahuje vyšší obsah sloučeniny síry než většina zeleniny. Když začne rozpad, vodíkové ionty ve vodě a sloučeniny síry reagují za vzniku nízkých hladin plynného sirovodíku. To vydává charakteristický zápach shnilého vejce. Plyn H2S má velmi nízkou prahovou hodnotu zápachu, takže nehrozí riziko otravy, pokud se jedná o malé množství rozkládajícího se organického materiálu. Při velkých kompostovacích procesech může množství toxického plynu narůst na nebezpečnou úroveň.
Odpověď
Můj vlastní názor je, že ho mnoho lidí převařilo. Znám tolik lidí, kteří to vaří …..eeeewwwwww. To bych ani nejedl a miluji brokolici. Vařená, převařená, brokolice chutná jako to, co bych tipoval, že chutná špinavá voda… eeeeewwwwww. A voní to špatně.
Za prvé, většina lidí se neobtěžuje odlupovat vnější slupku z brokolice, takže když ji uvaří, čekají, až začne být něžná. čas, kdy se dřevitá, hrozná, vnější kůže zjemní, zbytek je jen odpad. Je tak snadné zachytit okraj kůže mezi nožem a palcem a zatáhnout a odloupnout ji směrem k růžičkám. Kůže, jeden palec dolů z kvítků, je tenký a něžný, ale kromě toho je třeba ho stáhnout. Jakmile je hotovo, nakrájejte ho na kousky přiměřené velikosti, opláchněte ho a protřepejte. (Dokonce používám stopku, když je kůže vypnutá, nakrájím ji na plátky.) Položte ji na talíř a mikrovlnnou troubou ho nechte asi 90 sekund až 2 minuty, podle toho, kolik je na talíři brokolice, a podle síly vaše mikro. Hotovo ! To je tak snadné. Zůstává zelená. Netrvá to čas a téměř žádné čištění. Při vaření to není žádný nepořádek a s vroucí vodou se nevyhazují žádné vitamíny.
Brokolice je báječná, když se hodí trochou olivového oleje a parmazánu, pak se pečou v troubě při teplotě 375 asi 20 minut.
Miluji surovou brokolici s cibulovým dipem značky Helluvagood. Páni!
Mým osobním preference masových kuliček a těstovin je použití brokolice jako náhrady 80 nebo 90 procent těstovin. Lehce vařená brokolice nebo brokolice v mikrovlnné troubě funguje stejně jako těstoviny v jídle, když je oblečené do omáčky, masových kuliček a sýra. Jeho nutriční výhody jsou mnohem lepší než těstoviny a obsahuje mnohem méně kalorií a sacharidů. Stejně jako u těstovin je to opravdu chutná omáčka a masové kuličky.
Podívejte se, jak jasně zelená a chutná brokolice vypadá, když je připravena v mikroskopickém provedení jen minutu. Když se podíváte na stopkové části mých kousků, vidíte, že tu není žádný tvrdý dřevitý stonek, jen jemné stonky s velmi delikátní chutí, která ve skutečnosti zmizí s přidáním nádherné těstovinové omáčky. Hořká, štiplavá chuť, na kterou si lidé myslí s brokolicí, je buď z odporně hořké kůže, nebo před vařením a přivařením.
Ráda bych brokolici nechala mikrovlnnou troubu pouze jednu minutu a pak ji nechala pod studenou vodou. Zaparkuji ji, vše připravené, ale trochu nedopečené, na talíři, zatímco já připravte si vše ostatní. Položím talíře na večeři a na každý talíř trochu těstovin. Také těstoviny předem uvařím, poté je opláchnu a nechám vychladnout. Když talířuji těstoviny, je to při pokojové teplotě. , th en brokolice. Tvořím všechny talíře v kuchyni. Pak si vezmu křičící horkou těstovinovou omáčku a horké masové kuličky a naložím s nimi brokolici a těstoviny. Horká těstovinová omáčka převáží brokolici, pokud není mírně oblečená, když je oblečená. Vezmu talíře ke stolu, jako v restauraci. Zjistil jsem, že lidé alespoň zkusí něco pokoveného, ale pokud to nechají na jejich pijáky, hromadí těstoviny a úplně přeskočí brokolici. Obcházím to pokovováním. Jeden z mých celoživotních přátel nenávidí zeleninu všeho druhu, kromě kukuřice. Říkám všem. „Jezte, co chcete, nechte, co nemáte, a v kuchyni je toho víc.“ Zjistil jsem, že téměř úplně bez výjimky si lidé jídlo na talíři alespoň vyzvednou nebo vyzkouší. Koneckonců, to se děje v restauraci. Dělají talíře stejné pro každého, kdo si objedná tuto položku v nabídce. Moje kamarádka NIKDY nezačne nakupovat a vařit zeleninu pro sebe, ale vždy je jí u mě doma. jí je, ale miluje je a žádá mě, abych přesně zapsal, jak jsem je připravil. Říká, že chutnají jinak, když je vyrobím. Někdy, když navštíví, položím těstoviny na vrch, místo na dno, takže vizuální přitažlivost těstovin je tam. Moje kamarádka to tak má ráda, protože si ve skutečnosti myslí, že je tu víc těstovin. Je to asi půl šálku těstovin, ale je to jen hodeno s trochou omáčky a přelité. Je to stejné přesné množství.Každopádně místo toho, aby točila velkými houbami těstovin, kráje se do jídla nožem a vidličkou a v každém sousto dostane těstoviny, karbanátek a brokolici. Moc se jí líbí, že mě o to požádá.
Opravdu, brokolice je úžasná … zkuste to!