Nejlepší odpověď
Celá rýže začíná hnědá, ale zpracování nebo „mletí“ ji zbarví bíle. Hnědá rýže je celé zrno, které zahrnuje vnější trup (také nazývaný „otruby“). Je nezpracovaná a obsahuje nejvíce vlákniny a vitamínů. Bílá rýže je hnědá rýže, u které byly otruby odstraněny během mletí, o kterém jsem hovořil. To znamená, že ztrácí část své vlákniny a většinu svých živin, protože mnoho vitamínů je koncentrováno v otrubách. Předvařená rýže je bílá rýže, která byla před balením „předvařena“. Minute Rice je předvařená. To znamená, že ji můžete uvařit za pár minut, oproti 20-30 minutám u hnědé nebo bílé rýže. Má však nejnižší množství živin ze všech tří druhů rýže, protože některé vitamíny a minerály se během procesu předvaření vyplavily. Je to určitě pohodlné, ale nijak zvlášť zdravé. Pokud jde o dopad, který má každý druh rýže na přibývání tuku, rýže celkově vykrmuje pouze kvůli tomu, jak každý typ ovlivňuje hladinu cukru v krvi, což řídí, jak tělo využívá a ukládá sacharidy jako Kdykoli jíte více kalorií, než vaše tělo potřebuje, ať už jde o čerstvou zeleninu nebo předvařenou rýži, přebytečné kalorie se uloží jako tuk. Nezpracovaná vláknitá jídla však mají oproti zpracovaným potravinám určité výhody v tom, že nespálí hladinu cukru v krvi, což odrazuje od ukládání tuku, i když se přejídáte. Když tedy jíte nezpracovanou celozrnnou hnědou rýži, vláknina zpomaluje trávení a nezpůsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. To znamená, že několik hodin po jídle nedojde k „zhroucení sacharidů“. Předvařená rýže může naopak způsobit rychlé uvolňování inzulínu, což zvýší hladinu cukru v krvi. Když je vaše hladina cukru v krvi příliš vysoká, tělo má problémy se spalováním cukru jako paliva, a místo toho ho ponoří jako tělesný tuk. Zjednodušuji složitý metabolický proces, ale pochopíte to.
Odpověď
Předvařená rýže (také nazývaná převedená rýže) je rýže, která byla částečně vařena v slupce, nikoli „Předvařená“, nikoli minutová rýže.
Většina předvařené rýže je uvedena pouze jako předvařená, nikoli předvařená „hnědá“ rýže.
Tři základní kroky „předvaření“ jsou namáčení , pára a sušení. Tyto kroky také usnadňují ruční zpracování rýže, ZVYŠUJÍ její nutriční profil a mění její strukturu.
Asi 50\% světové neloupané produkce je předvařeno.
Předvaření řídí živiny, zejména thiamin, z otrub do endospermu, proto je předvařená bílá rýže z 80\% podobná hnědé rýži a je pro vás lepší než standardní bílá rýže. Předvařená rýže nezpůsobuje rychlé uvolňování inzulínu zvyšujícího hladinu cukru v krvi. Bílá možná to může udělat rýže a minutová rýže.
Z tohoto důvodu přijali severoameričtí pěstitelé rýže „předvaření“ na počátku 20. století mnohem dříve než „ Minute Rice ”.
Vaření předvařené rýže trvá přibližně 20–25 minut.
Další informace naleznete v odkazu níže: