Proč je hnědá rýže předvařená zdravá?


Nejlepší odpověď

Celá rýže začíná hnědá, ale zpracování nebo „mletí“ ji zbarví bíle. Hnědá rýže je celé zrno, které zahrnuje vnější trup (také nazývaný „otruby“). Je nezpracovaná a obsahuje nejvíce vlákniny a vitamínů. Bílá rýže je hnědá rýže, u které byly otruby odstraněny během mletí, o kterém jsem hovořil. To znamená, že ztrácí část své vlákniny a většinu svých živin, protože mnoho vitamínů je koncentrováno v otrubách. Předvařená rýže je bílá rýže, která byla před balením „předvařena“. Minute Rice je předvařená. To znamená, že ji můžete uvařit za pár minut, oproti 20-30 minutám u hnědé nebo bílé rýže. Má však nejnižší množství živin ze všech tří druhů rýže, protože některé vitamíny a minerály se během procesu předvaření vyplavily. Je to určitě pohodlné, ale nijak zvlášť zdravé. Pokud jde o dopad, který má každý druh rýže na přibývání tuku, rýže celkově vykrmuje pouze kvůli tomu, jak každý typ ovlivňuje hladinu cukru v krvi, což řídí, jak tělo využívá a ukládá sacharidy jako Kdykoli jíte více kalorií, než vaše tělo potřebuje, ať už jde o čerstvou zeleninu nebo předvařenou rýži, přebytečné kalorie se uloží jako tuk. Nezpracovaná vláknitá jídla však mají oproti zpracovaným potravinám určité výhody v tom, že nespálí hladinu cukru v krvi, což odrazuje od ukládání tuku, i když se přejídáte. Když tedy jíte nezpracovanou celozrnnou hnědou rýži, vláknina zpomaluje trávení a nezpůsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. To znamená, že několik hodin po jídle nedojde k „zhroucení sacharidů“. Předvařená rýže může naopak způsobit rychlé uvolňování inzulínu, což zvýší hladinu cukru v krvi. Když je vaše hladina cukru v krvi příliš vysoká, tělo má problémy se spalováním cukru jako paliva, a místo toho ho ponoří jako tělesný tuk. Zjednodušuji složitý metabolický proces, ale pochopíte to.

Odpověď

Předvařená rýže (také nazývaná převedená rýže) je rýže, která byla částečně vařena v slupce, nikoli „Předvařená“, nikoli minutová rýže.

Většina předvařené rýže je uvedena pouze jako předvařená, nikoli předvařená „hnědá“ rýže.

Tři základní kroky „předvaření“ jsou namáčení , pára a sušení. Tyto kroky také usnadňují ruční zpracování rýže, ZVYŠUJÍ její nutriční profil a mění její strukturu.

Asi 50\% světové neloupané produkce je předvařeno.

Předvaření řídí živiny, zejména thiamin, z otrub do endospermu, proto je předvařená bílá rýže z 80\% podobná hnědé rýži a je pro vás lepší než standardní bílá rýže. Předvařená rýže nezpůsobuje rychlé uvolňování inzulínu zvyšujícího hladinu cukru v krvi. Bílá možná to může udělat rýže a minutová rýže.

Z tohoto důvodu přijali severoameričtí pěstitelé rýže „předvaření“ na počátku 20. století mnohem dříve než „ Minute Rice ”.

Vaření předvařené rýže trvá přibližně 20–25 minut.

Další informace naleznete v odkazu níže:

Výhody předvařené rýže

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *