Nejlepší odpověď
Zopakuji to, co řekli ostatní – musíte počkat, až bude tomel úplně zralý, jinak bude svíravý. Popíšu to přátelům, jako když jí srst a nechají ji držet na jazyku.
Zní to, jako byste jedli odrůdu Hachiya, která se konzumuje, když je konzistence želé a vnitřek ovoce je lžičkou . Po většinu dětství to byl můj oblíbený typ.
Později jsem si začal opravdu užívat Fuyu a Sharon. Tyto odrůdy se konzumují pevné; pokud jsou měkké, jsou v zásadě nadprůměrné.
Více informací o odrůdách tomelů: Druhy persimmons: Fuyu, Hachiya, Sharon a další
Pokud se rozhodnete zkusit tomel džem, připravte ho s Hachiya. Jednou jsem to zkoušel s odrůdou Sharon a ta zatracená věc by nezměkla, bez ohledu na to, jak dlouho jsem ji dusil nebo kolik cukru jsem na ni nakapal.
Odpověď
Z wikipedie, http://en.wikipedia.org/wiki/Persimmon:
Hachiya ve tvaru srdce je nejčastější odrůdou svíravého tomelu. Adstringentní persimmons obsahují velmi vysoké hladiny rozpustných taninů a jsou nepřijatelně adstringentní (neboli „chlupaté“ ochutnávky), pokud jsou konzumovány před úplným zjemněním.
Jsou to třísloviny. Chuť / vjem je popsán jako „adstringentní, „http://en.wikipedia.org/wiki/Astringent
Astringency je také suchý, svraštělý pocit v ústech způsobený taniny, které se vyskytují v mnoha ovoce, jako je trnka (trnkové bobule), chokecherry, ptačí třešeň, kdoule a tomel a bananaskiny. Taniny (nebo alternativně polyfenoly) váží proteiny ve slinách a způsobují jejich srážení nebo agregaci [1] a vedou ke zdrsnění. “ sandpapery „nebo pocit sucha v ústech.