Nejlepší odpověď
Pracoval jsem v Buffalo Wild Wings jako server dva roky a v v té době jsem viděl spoustu návštěvníků narozenin, kdyby přišli do Buffala v den jejich narozenin, měli by někoho přijít k jejich stolu s blikajícím červeným světlem a mikrofonem a nechat si oznámit jejich jméno a věk v celé restauraci (včetně terasa) a všichni by jim popřáli všechno nejlepší k narozeninám, dostali by také na dům kopeček zmrzliny s čokoládou nebo karamelem.
Odpovědět
Celer.
Celer je hlavní položka, které byste se měli v Buffalo Wild Wings vyhnout.
Být v jídelně je docela snadné. Udržování správné teploty jídla u desítek zaměstnanců na několik směn není.
Někdo možná zapomněl zkontrolovat teplotu před tím, než jejich směna skončila a šlehačkou se šlehačkou nebo, zapisovala do protokolu padělané teploty. Představte si, že se to stalo znovu na další směně. Byli hloupě zaneprázdněni a nikdo neměl čas se zastavit.
Potom si následující ráno někdo všimne, že chladič nefunguje. Určitě jsou v deníku záznamy uvádějící, že byly zaznamenány teploty. Ale opravdu to nebylo. Bylo to falešné.
Potraviny obvykle vynechané v nebezpečné zóně (nad 40 ° F, ale mezi 40 ° F a 70 ° F je nejhorší) rostou bakterie rychlým tempem po 2 hodinách. Po 4 hodinách je růst astronomický a mohl by někomu onemocnět.
Pomocí výše uvedeného příkladu se celer z chladiče podával celý den a noc v nebezpečné zóně. Nejpravděpodobněji kolem 65F až 70F restaurace udržují své obchody kolem 70 ° C pomocí ústředního topení nebo vzduchu.
Doufám, že když budou v jejich kuřecím masu, udrží to kuře v samostatném chladiči a tu noc nejedlo celer.
> Může se to stát. Podívejte se na Chiptole.