Nejlepší odpověď
Hovězí želatina se skládá z proteinu zvaného kolagen, který byl hydrolyzován. Kolagen tvoří silné a pevné pojivové tkáně u zvířat a u krav (skotu) se nacházejí ve vysokých koncentracích v kostech, chrupavkách, kůži, šlachách a kopytách zvířete, které jsou často považovány za vedlejší produkty hovězího průmyslu. Vařením (hydrolýzou) těchto částí za účelem extrakce kolagenu tedy mohou najít užitečnost pro části, které by jinak mohly být vyhozeny jako „nepoživatelné“ nebo „nepoužitelné“ a zbytečně promarněné jako zdroj.
Odpověď
Kopyta, rohy, chrupavka, šlachy.
Chcete-li extrahovat kolagen, vařte to.
Filtr poté vakuově odpařte z vody, rozemlejte a vložte do balíčků.
Pak lidé jako Jell-O vezmou kolagen, přidají cukr a chuť a získají chutnou poušť.
Nemusí to být hovězí pro extrakci kolagenu, ale hovězí verze je nejběžnější v potravinách v USA.
Viz také aspik, sýr, skrýt lepidlo , bílé lepidlo pro truhláře, tisk … všechny výrobky, které jsou závislé na kolagenu