Nejlepší odpověď
Výňatek z Wikipedie pod článkem „Česnek“:
„Kulinářské použití
Česnek je po celém světě široce používán pro svou štiplavou chuť jako koření nebo koření.
Česnek rostlina „s cibule je nejběžněji používanou částí rostliny. S výjimkou jednotlivých druhů hřebíčku jsou cibuloviny česneku obvykle rozděleny do mnoha masitých částí zvaných hřebíček . Stroužky česneku se používají ke konzumaci (syrové nebo vařené) nebo k léčebným účelům. Mají charakteristickou štiplavou, kořeněnou příchuť , která při vaření výrazně zjemní a osladí.
Jedlé jsou také další části rostliny česneku. listy a květy ( bulbils ) na hlavě ( spathe ) se někdy jedí. y mají jemnější chuť než žárovky a jsou nejčastěji konzumovány nezralé a stále jemné. Nezralý česnek se někdy vytahuje, spíše jako jarní cibulka, a prodává se jako „zelený česnek“.
Když je zelený česnek povolen růst kolem fáze „jarní cibule“, ale není mu dovoleno plně vyzrát, může způsobit česnekový „kulatý“, cibule jako vroucí cibule, ale nerozdělená na hřebíček jako zralá cibule.
Dodává jídlu chuť a vůni česneku, minus kořeněnost. Zelený česnek je často nasekaný a smažený nebo vařený v polévce nebo horký hrnec v jihovýchodní Asii (tj. vietnamština , thajština , Myanmar , Laos , kambodžská , singapurská ) a čínská kuchyně a je velmi bohatý a levný. Nezralé květní stonky ( stvůry ) typů hardneck a elephant jsou někdy uváděny na trh pro podobná použití jako chřest v praženici .
Nejedlé nebo zřídka konzumované části rostliny česneku zahrnují „kůži“ pokrývající každý hřebíček a kořenový cluster. Papír, ochranné vrstvy „kůže“ na různých částech rostliny se obvykle během přípravy pro většinu kulinářských použití vyhodí, ačkoli v Koreji se někdy připravují nezralé celé hlavy s neporušenými nabídkovými vrstvami.
Kořenový shluk připojený k bazální desce cibulky je jediná část, která se v žádném případě obvykle nepovažuje za chutnou. formulář. Alternativou je odříznout vršek cibule, pokrýt hřebíček driblingem olivového oleje (nebo jiného koření na bázi oleje) a pečte je v troubě. Česnek změkne a lze jej z hřebíčku extrahovat stisknutím (kořenového) konce cibule nebo jednotlivě stisknutím jednoho konce hřebíčku. V Koreji se hlavy česneku zahřívají v průběhu několika týdnů; výsledný produkt s názvem černý česnek je sladký a sirupový a je vyvážen do Spojených států, Velké Británie a Austrálie.
Nezralé stvůry jsou něžné a jedlé. Oni jsou také známí jako „česnekové kopí“, „stonky“ nebo „vrcholy“. Stvolky mají obecně mírnější chuť než hřebíček. Často se používají při smažení nebo dušené jako chřest.
Listy česneku jsou populární zeleninou v mnoha částech Asie. Listy jsou nakrájeny, očištěny a poté smaženy s vejci, masem nebo zeleninou. “
Odpověď
Čtyři hlavní části česneku jsou:
- TUNIC – horní část cibulky (celý česnek je známý jako žárovka, protože má tvar žárovky).
- SCALE LEAVES – vnější kryt (listy) žárovky.
- IMMATURE FLOWER – mezilehlé jádro žárovky.
- ZÁKLADNÍ DESKA – spodní část žárovky.