Bedste svar
NEJ. dette svar er mig og oplysningerne nedenfor – fra hjemmesiden FOOD-INFO, der drives af et universitet i Holland (seriøst, hvis der er et spørgsmål om Quora, betyder det, at personen er på internettet – 99\% af de spørgsmål, jeg har set, er let at søge på,) Jeg kan huske dette fra evigheder siden – stop med at spise dem rå – men som svaret viser, er det meget usandsynligt, at du vil få kræft ved at spise et par hvide svampe alene – men jeg har ikke set nogen undersøgelse, der siger, hvad der vil ske med at i kombination med de andre toksiner, vi spiser og udsættes for? Så hvorfor tage risikoen overhovedet? kog dem, gift er væk! Simpelt.
Det tilrådes ofte at tilberede den almindelige hvide svampe ( Agaricus bisporus ) inden brug, da rå svampe betragtes som giftige.
Der er to grunde til, at det tilrådes at tilberede rå svampe.
Den almindelige hvide svamp indeholder et antal potentielt giftige stoffer, såsom agaritin (figur A; (beta-N- (gamma-L – (+) – glutamyl-hydroxymethylphenylhydrazin), et derivat af glutaminsyre (en af de almindelige aminosyrer, byggestenene til proteiner). I gennemsnit indeholder svampe ca. 15 mg agaritin pr. kg.
Agartin viste sig at være kræftfremkaldende hos mus og er således et mistanke om kræftfremkaldende virkning for mennesker. Nyere undersøgelser viser imidlertid, at risikoen for mennesker er meget lav. Et dagligt indtag på 10 gram svampe ville ikke resultere i en målbar stigning i forekomsten af kræft blandt befolkningen.
I leveren opdeles agaritin til glutaminsyre og hydrazin (figur B). Hydrazin er resp. kan ses på grund af agaritins kræftfremkaldende egenskaber. Da agaritin ikke er varmestabil, reducerer opvarmningssvampe (kogning, stegning) den potentielle risiko yderligere.
Agaritine (A ) og hydrazin (B)
Den anden grund til opvarmning af svampe er at dræbe potentielle patogene bakterier. Svampe dyrkes ofte på hestegødning. Gødningen steriliseres generelt før brug, men det er stadig et meget rigt medium til bakterievækst. Der er således en betydelig risiko for, at patogene bakterier er til stede på rå svampe. Madlavning (eller stegning) ødelægger bakterierne (inklusive de potentielle patogener) på svampens overflade
Svar
Hvad ville der ske hvis der blev spist for mange svampe?
Der mangler meget på dette spørgsmål. Hvilken slags svampe? Hvad er definitionen af ”for mange”?
Først og fremmest vil jeg antage, at svampene ikke er giftige. Hvis de er, skal du få din vilje i orden. Du har sandsynligvis et par dage før du synker ned i koma og dør. Du skal straks sende din ansøgning om en Darwin Award! Også. være parat til at besvare spørgsmålet, “Var de det værd?”
For det andet vil jeg antage, at svampene ikke er psykotrope. Hvis de er, skal du forberede dig på at kaste op og derefter tage en vild tur. Jeg mener “Alice i Eventyrland” vildt! Åh, minderne! Forresten, hvordan kan du have for meget magi? 8 ^)
Hvis svampene er spiselige og ikke psykotrope, skal du virkelig få bedre svampe. Ellers kan du finde ud af, at det værste, der sker, er at du får ondt i maven, nedsat gastrisk nød, en affinitet for mørke ildelugtende steder og et intenst trang til kvæg afføring. Enten det, eller så ender du med at ligne noget, der gled ud af et rumskib.