Bedste svar
NC Sweet Potato Council uddelte skiver rå søde kartofler på statsmessen for en masse år siden. De var lækre.
Jeg har ikke kogt en sød kartoffel siden. Jeg rasper dem i stedet for gulerødder i gulerodssalat; Jeg skræller og skærer dem og bruger dem, hvor andre mennesker kan bruge chips til dip.
De bærer godt; de holder hele dagen uden køling.
Jeg er ikke bekymret for næringsstoffet. De er så fyldte med godbidder, at du har råd til at opgive et par\% aldre for rå / kogt. Derudover får du al fiber.
Svar
Absolut IKKE! Amerikanere kalder dem “søde kartofler” simpelthen fordi de er rodfrugter, der ligner hvide kartofler. De er meget meget fjernt beslægtede, men ikke på nogen relevant måde. Søde kartoffelblade er helt lækre sauterede som om du ville kale eller mangold eller kogte “til helvede og tilbage” som sydlige greens. De er lidt afskyelige for nogle mennesker, når de er rå, jeg foretrækker dem kogte. De er også meget nærende. Du kan høste dem, når du måtte ønske det, bare tag et par her og der, for det meste på de ældre dele af vinstokke. Når bladene begynder at miste deres normale farve sent på sæsonen, kan du vælge dem i store portioner over et par dage, blanche og derefter fryse dem. Læg dem i med en gryde bønner med en bid bacon og lav noget majsbrød. Eller lav Gumbo Zherbes!
Mange spiselige afgrøder har blade, der ikke bruges af den menneskelige befolkning, jeg spekulerer på, hvad der sker med dem? Ligesom broccoli, blomkål, radiser … Jeg bruger dem alle fra min hjemhave, de er en fornøjelse!