Bedste svar
Ja, Stevia fås i mange former. Det mest populære er hvidt ekstraktpulver, men du kan også købe tørrede steviablade, stevia flydende ekstrakt eller som små pellets til at sødme din kaffe med. Det søde bladsødemiddel findes også i sin granulære form i små pakker.
Det helt naturlige stevia-sødemiddel adskiller sig imidlertid på mange måder fra sukker, og der er flere grunde til, at stevia er en bedre mulighed end saccharose, uanset om du er diabetiker eller bare vil have en sundere livsstil. Så lad os se på dem!
1. Stevia er meget, meget potent
De rå blade af stevia-planten er ca. 40 gange sødere end sukker, og det pulveriserede sødestof, der stammer fra dem, er op til 200-300 gange sødere. Hvad dette betyder, er at bare en lille smule stevia er tilstrækkelig for de fleste af dine sukkerfrie opskrifter. Det søde blads holdbarhed er ca. 5 år, så det er bestemt en god investering.
2. Stevia har ingen kalorier
Raffineret sukker gør dig fed, der kan ikke benægtes det. Saccharose indeholder mange kalorier, og der er så mange sukkerholdige produkter i dag, at det næsten er blevet en fuldtidsarbejde for at undgå dem. Som en konsekvens er 34\% af de voksne i Amerika overvægtige, og for vores børn – som udsættes for sukker fra en meget ung alder – er dette tal 17\%.
Disse alarmerende priser er tre gange højere end de var for tredive år siden. Heldigvis indeholder stevia-sødemidlet ingen kalorier overhovedet. Selvom det ikke på nogen måde er et vægttabsprodukt, er fordelene ved stevia og dets enorme potentiale på dette område indlysende.
3. Stevia hjælper med at undertrykke trang
Som vi alle ved, er sukker vanedannende. Kunstige sødestoffer såsom aspartam eller sucralose har muligvis ikke kalorier eller glykæmisk indeks, men de fremmer stadig trang til sukkerholdige slik. Derudover har en stigende mængde forbrugere gennem årene rapporteret om negative bivirkninger, når de bruger kunstige sødestoffer , lige fra hovedpine og svimmelhed til udslæt og mavesmerter. Stevia er derimod blevet rapporteret at undertrykke trang.
Tid til lidt trivia: vidste du, at stevia er blevet godkendt som sødemiddel i Japan siden 1970erne og nu er nummer et sødemiddel der med en markedsandel på over 40\%? Og alt dette uden nogen rapporter om uønskede bivirkninger!
4. Stevia er godt for dine tænder
Når du spiser sukker, dannes et klæbende lag af bakterier på din tænder, der forårsager tandplaque og hulrum i det lange løb. Såkaldte “sukkeralkoholer” (også kaldet “polyoler”) såsom erythritol, maltitol og sorbitol er populære ingredienser i tyggegummi og tandpastaer, fordi tandbakterierne ikke kan fermentere dem og dermed ikke klæber til dine tænder.
Der er dog en ulempe ved sukkeralkoholer: de indeholder stadig mange kalorier, og nogle af dem har stadig et højt glykæmisk indeks, som er skadeligt for diabetikere. Derudover forårsager de oppustethed og gas hos personer, der er følsomme over for dem. Stevia har de samme fordele som polyolerne, men kommer ikke med alle ubehagene.
5. Stevia er fantastisk til diabetikere
Årsagen til, at sukker er så dårligt for diabetikere, er, at det indeholder store mængder kulhydrater. For at illustrere, hvilke fødevaretyper der passer til diabetikere, og hvilke der ikke er, blev der udviklet et system kaldet “det glykæmiske indeks”.
Vi sparer dig for detaljerne i dette system, men hvad det koger. ned til er, at fødevaretyper med en glykæmisk indeksværdi på mindre end 50 betragtes som relativt sikre for diabetikere; jo lavere tal, jo bedre. For at give dig en idé: æbler har en GI på 39. Pommes frites har en GI på 95. Bordsukker har en GI på 80. Stevia har en GI på 0 (ja, nul). Dette gør det søde blad ideelt til at holde dine diabetessymptomer i skak uden at skulle gå på kompromis med sødme i din mad.
6. Stevia regulerer hypertension
I generationer har indfødte stammer i Sydamerika brugt stevia til at sødme deres maté, en type urtete. Bortset fra sødmen har de også brugt det til at sænke blodtrykket hos mennesker, der lider af hypertension. I dag ordinerer sydamerikanske læger endog officielt medicin indeholdende stevia for at hjælpe med at kontrollere højt blodtryk. Omfattende test har vist, at stevia ikke sænker blodtrykket hos raske individer.
7.Stevia hjælper med candidiasis
Candida albicans er en naturlig type gær , der findes i hvert menneskes tarme. Men hos nogle mennesker kan denne gærpopulation vokse for stor, og det er her, der opstår en infektion kaldet “candidiasis”, der forårsager symptomer som diarré, kvalme og opkastning. Den største synder med candidiasis er gæring af sukker i tarmen, og derfor er mange candida-kostvaner baseret på eliminering af saccharose fra en persons spisemønstre.
Rå stevia kan ikke gæres af candida albicans og fremmer ikke candidiasis , så det skal være helt sikkert at erstatte sukker med stevia for mennesker med denne tilstand. Rådfør dig altid med din læge, før du ændrer din diæt, og pas på kun at bruge ren stevia. Nogle kommercielt tilgængelige mærker tilføjer inulin eller maltodextrin til nogle af deres produkter: stoffer, der skal undgås, når du er tilbøjelig til candidiasis.
Svar
Vend enhver pakke med stevia på butikken og læs ingredienslisten. Du vil sandsynligvis se mere end bare stevia på denne liste, især hvis det er et billigt mærke. De fleste stevia-produkter i butikken indeholder et eller flere additiver for at samle produktet op og skabe mere pulver.
Almindelige fyldstoffer og additiver i Stevia
Maltodextrin – et fyldstof baseret på enten ris, kartofler eller majs, der giver en sød smag. Maltodextrin er ikke kaloriefrit, men per portion, kulhydrater er mindre end 1 gram, så producenterne får lov til at mærke produktet som nul-carb, kaloriefrit osv.
Dextrose – et fyldstof fremstillet af majssukker, frugt eller honning, det er tættere på sukker end andre fyldstoffer på markedet. Det er meget lavt i kulhydrater og kalorier, så det er tilladt at blive mærket som kaloriefrit.
Erythritol – en sukkeralkohol fremstillet af majs. Erithrytol er meget lav i kalorier og giver en sød smag, mange mennesker foretrækker frem for andre tilsætningsstoffer. Denne sukkeralkohol har også været forbundet med fordøjelsesforstyrrelser som de fleste andre sukkeralkoholer.
Xylitol – en sukkeralkohol fremstillet af birketræer. Det har vist sig at være gavnligt for oral sundhed, men ligesom andre sukkeralkoholer kan det forårsage fordøjelsesbesvær.
Glycerin – den sikreste af alle tilsætningsstoffer, efter min mening er glycerin en væske, der ofte findes i alkoholfri væske stevia produkter. Det stammer fra frugt og grøntsager og hæver ikke det glykæmiske indeks.
Hvis du ønsker at købe stevia og ønsker det reneste produkt muligt, skal du altid købe et pulveriseret eller flydende produkt, der er 100 procent rent steviaekstrakt. Det er ikke mildt sagt billigt, og det er svært at finde i butikkerne.