Bedste svar
Q: “Hvad er elementerne i kulhydrater?”
Kulstof plus vand – “kulhydrat ”Betyder bogstaveligt” vandet kulstof ”. Så elementerne er C, H og O – eller kulstof, brint og ilt. Her er en lille primer på kulhydrater.
ALLE kulhydrater “omdannes” til glukose af vores fordøjelsessystemer. Ligesom nogle proteiner og fedtstoffer (vi får MEGET mere glukose fra kulhydrater – men hvis du spiser INGEN kulhydrater, får du stadig nok glukose fra de proteiner og fedt du spiser). Kulhydrater er en ikke-essentiel mad.
Hvad vi kalder “blodsukker” er sukkerglukosen. Der er MANGE typer sukker – glukose er blot en af dem. MEN … det er det mest basale. Det er et monosaccharid og er den mest basale form for kulhydrat.
“Kulhydrat” betyder “hydreret kulstof” eller vandet kulstof. Glucose består af 6 carbonmolekyler (C) plus 6 vandmolekyler (H2O) som følger. 6xC = C6; 6xH20 = H12O6; i alt C6H12O6. ALLE kulhydrater er en vis variation på dette tema af kulstof og vand (kulstof plus brint og ilt).
“Monosaccharid” betyder et ”enkelt sukker” … og det kan ikke ”nedbrydes” yderligere, hvilket Derfor er glukose det enkleste sukker – sammen med to andre, der har den samme formel (men forskellige bindinger, der holder atomerne sammen i en lidt anden form): fruktose (frugtsukker) og galactose (mælkesukker). Da disse sukkerarter er de samme grundlæggende komponenter som glukose – omdannes de let til glukose. Derfra kommer …
Disaccharider. Eller sagt – dobbelt sukker. Disse dannes, når to monosaccharider kombineres (hvilket de let gør). Disacchariderne indbefatter primært saccharose, maltose og lactose; andre, mindre almindelige former er lactulose, trehalose og cellobiose. ALLE disaccharider har den kemiske formel C12H22O11 – som er molekylerne i to monosaccharider, MINUS et vandmolekyle: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, mindre H2O = C12H22O11.
Derfra bliver det meget mere kompliceret … men kort sagt, alle kulhydrater kan “kæde sammen” for at danne lange kæder og / eller ringe af disse CHO-grupper (kendt som carbonyl- og hydroxylgrupper, afhængigt af bindingerne og strukturen), og alle opdeles let i glucose. Fra disacchariderne kommer polysacchariderne (“mange sukkerarter”), og de kan blive meget komplekse – men alligevel er de simpelthen grupperinger af de samme atomer i C, H og O.
ALLE PLANTER består af kulhydrater – især når vi har ”forarbejdet” dem til brød, pasta, pommes frites, ruller, risteriyaki osv. De er i sidste ende ikke andet end lange kæder af sukkermolekyler.
SÅ … kulhydrat er i det væsentlige sukker – selv de lidt mere komplekse versioner (som majs, kartofler, ris og så videre). ALLE kornbaserede produkter er kulhydrater. Disse “konverteres” alle hurtigt til glukose af vores fordøjelsessystemer.
Proteiner og fedtstoffer, OTOH, skal behandles mere for at få glukose ud af dem – gennem en proces kaldet glukoneogenese – “skabelse af nyt sukker” . Jeg keder dig ikke med den proces … men det kræver meget mere tid end kulhydrater at få glukose fra fedt og proteiner – og vi får meget MINDRE fra dem end fra den samme mængde kulhydrater.
Svar
Hvilket element har kulhydrater, fedtstoffer og proteiner til fælles?
Lad os se….
Kulhydrater er lavet af tre grundstoffer, kulstof, brint og ilt. Så det må være en af disse.
Fedtsyrer er carbonkæder mættet med brint med to oxygener i den ene ende i en carboxylgruppe. I et fedt er tre af disse fedtsyrer forbundet med et glycerolmolekyle, som består af 3 carbonatomer, 3 oxygener og 10 hydrogener. Ved sammenføjning frigøres vand i processen, men der efterlades stadig meget kulstof, brint og ilt tilovers.
Da både kulhydrater og fedtstoffer er lavet af alle tre af kulstof, brint og ilt , så må det være tilfældet, at hvis dette spørgsmål giver mening, så skal proteiner kun indeholde en af disse …
Proteiner er lavet af en samling aminosyrer, der består af en amin / carboxylenhed bundet til slutningen af et af flere organiske molekyler. Ser man kun på amin / carboxylgruppen, indeholder den brint, ilt, kulstof og nitrogen. Igen, alle tre.
Så måske at lave et protein ud af aminosyrer vil fjerne to af elementerne.
Peptidbindingen forbinder carboxylgruppen (-COOH) i en aminosyre med amingruppen (H2NCHR-) i den næste aminosyre. Som med bindingen mellem fedtsyrer og glycerol i fedtstoffer dannes dette ved at frigive vand. Så hver aminosyre i proteinet bevarer et nitrogen, to carbonatomer, to hydrogener, et ilt og den specifikke sidekæde for den aminosyre.
Nå, det stinker. Proteiner bevarer alle tre elementer, der udgør kulhydrater og fedtstoffer.
Så jeg tror ikke, jeg ved, hvad element , ental, er almindeligt til alle tre.Det ser ud til, at kulhydrater, fedtstoffer og proteiner deler tre elementer.