Bedste svar
Russisk middag betragtes ikke som god eller sund uden suppe. Der er et helt ordforråd, der drejer sig om dette. Der er et negativt udtryk всухомятку der betyder at spise tørre, ikke-flydende fødevarer og ledsagende almindelige mener, at det kan forårsage en lang række fordøjelsesproblemer. Der er udtryk первое hvilket betyder første skål, hvilket gør det til at virke urimeligt at spise et sekund fad (hovedret) uden at spise den første. Russerne fremstiller deres supper fra bunden altid fra at forberede kylling eller kødkraft og derefter tilføje andre ingredienser. Der er ingen tradition for at tilsætte stivelse i pulverform til bouillon, som det er almindeligt i USA og nogle andre kulturer. Generelt er supper nogle af de sundeste retter i det russiske køkken og kan være måltider i sig selv.
Der findes også en helt anden klasse retter – закуски som løst kan oversættes som appetitvækkere, men den oversættelse ville ikke virkelig formidle betydningen. Verbet zakusivat betyder at lægge noget mad i munden straks efter et skud med vodka eller lignende stimulerende drikke, så zakuski er en hel klasse af retter tildelt til det specifikke formål. De inkluderer ofte en række pickles (agurker, tomater, kål, svampe), saltet eller røget fisk som sild, chubs, lox osv., Middagsalater ofte kvalt i mayonnaisebaserede dressinger.
Der er en hel kultur med bagning af enorme variationer af salte kager, der varierer fra individuelle pirozhki til runde kulebyakas, svarende til tærter, og strudelignende pirogier. Typer af fyld er også uendelige: kartoffelmos, sauteret kål, æg og løg, kirsebær, landmandens ost, rosiner, ris, kød og fisk.
En anden sidebemærkning er, at sjælden russisk middag fortsætter uden brød og efterfulgt af en kop sort te.
Svar
Det er svært at sige, hvad der er typisk for den russiske familie at spise til middag, især i betragtning af at mange kulturer kan betegnes som russisk .
Baseret på min egen indfødte oplevelse skal først kurset vælges. Det er kød / fisk / kylling med en sideskål. Til kødet kan det være stegt / grillet svinekød eller beaf-steaks, stegte kødboller, stegte koteletter, stegte kødstykker, pølser fra købmanden (stegt, kogt) osv. Kylling kan også steges, grilles (bryster) eller bages i ovnen (hel / hakket kylling). Fisk steges bare det meste af tiden: krydre med salt og peber, dæk med mel, læg det derefter på stegepanden. Eller det kan være syltet sild (syltet sild + kogte kartofler + brød = bom, typisk 100\% russisk middag, tilsæt vodka, og du er en stereotyp russisk mand).
Til sideskålen er det kogte kartofler, stegte kartofler, ovnristede kartofler, kartoffelmos, pommes frites (men det er dyrt og for hårdt), sorter af pasta, kogt boghvede eller ris det meste af tiden. Hjælp dig selv med mayonnaise, Heinz ketchup, noget gæret kål eller syltede agurker, hvis du ønsker det. Du kan også få noget suppe (forskellige sorter) før hovedskålen. Det gøres en gang i en stor mængde, og så spiser familien det op til 3-4 dage, hørt om suppe, der lever op til 7 dage. Ingen suppe? Bare hugg tomater, agurker, krydre med salt, tilsæt creme fraiche – “russisk” salat er færdig.
Ingen alkohol for det meste. Du kan få en flaske vin eller øl ved nogle lejligheder. Daglig vodka drikker? – du er en asocial alkoholiker i mange russers øjne, det er en stereotype. Hvis du er færdig med hovedretten, drik sort te med småkager, skal du hjælpe dig med sukker.
P.S. Vi havde pizza levering til hele familien i går. Jeg har serveret stegte rejer med stegte kartofler og en flaske hvidvin til middagen dagen før.