Bedste svar
Om Pastinak
En sød smagende rodgrøntsag bragt til USA tilbage i 1600 ” s. Pastinakker er mere populære i Europa end i USA. Roden er meget alsidig og kan tilføjes til braiseret kød, dampes, koges eller bages. Vi kan godt lide at lave en puré af gulerødder og pastinakker og tilføje bare lidt smør og fløde. Det er en vidunderlig sideskål til fjerkræ. Du kan også moste pastinak med kartofler.
Erstatning for Pastinakk
Roer ELLER sellerirød
Ækvivalenter
1 lb pastinak = 4 medium pastinak, BR> 1 lb = 2 kop kogt, terninger hakket
Svar
Du behøver ikke skære et x – eller et andet bogstav – i grøntsager, før du tilbereder dem. du er i en underlig kult eller har en form for fascinerende mental tilstand.
Du kan skære et x i bunden af en rosenkål, hvis du har til hensigt at koge eller dampe det, så varmen kan trænge igennem den hårdere væv og sørg for, at det er kogt, når resten af det er. Ellers på det tidspunkt, hvor det hårdere område, hvor stammen blev kogt, vil resten af den stakkels spire blive kogt over til en blød mos, der lugter som fis.
Dette var en old school måde at styre spirer på, når man koger dem og / eller fordi spirerne var for store.
Kogende spirer er dog en modbydelig praksis, en vederstyggelighed, en forkastelig handling af basissvaghed. En pest og en forbandelse over alle, der gør det.
Hvis du bare skal kneppe spirer ved at koge dem, hvorfor spise dem endda?
Bedre at købe den mindste, mest tæt lukkede spirer. Halvér dem derefter og steg dem i smør med nogle hasselnødder og skalotteløg. Eller med spard eller bacon. Jeg gider ikke at nævne salt, for hvis du skal fortælles, er smag og smag helt klart ikke en del af dit liv alligevel.
Du kan – hvis lejligheden kræver det – skære et x i tomatens skind før du blancherer i varmt vand, så det er lettere at gnide / skrælle huden, hvis du ønsker det fjern det fra din skål.
Tilsvarende, hvis du vil blanche ferskner, gør et x i huden dem lettere at skrælle.
Jeg kan ikke tænke på andre grunde til at indskrive grøntsager med bogstaver i alfabetet, men andre kokke kan muligvis tænke på nogle.