Bedste svar
Som Michael Jørgensen har skrevet, kan aubergine ligesom andre medlemmer af natskyggefamilien indeholde noget solanin. Du vil være mest fortrolig med dette i forhold til kartofler. Grønne kartofler indeholder nok solanin til at få en person til at have mild gastroenteritis i et par timer. Jeg har spist en rå vegansk diæt i ti år eller deromkring og har spist masser af rå kartofler, herunder et par grønne. Jeg har været nødt til at beskæftige mig med denne type mild gastroenteritis måske tre eller fire gange i den periode. Det er så mildt, at jeg ikke bekymrer mig om det, hvis jeg ikke kan fortælle, om kartoflen er grøn eller ej (for eksempel hvis huden er rød, er det sværere at fortælle). Jeg planlægger at spise en rå kartoffel i dag, der har en grøn plet, som jeg vil kassere, og spise resten af kartoflen, der har noget forhøjede niveauer af solanin, og jeg forventer ikke at have nogen dårlige virkninger.
Jeg har aldrig nogensinde haft nogen dårlig reaktion på at spise rå aubergine. Jeg vælger generelt den lange, tynde slags — nogle steder kaldes kinesisk eller japansk aubergine. Faktisk spiser jeg en lige nu. Det er en af grundene til, at jeg besvarede dette spørgsmål. Da jeg tog en bid og læste spørgsmålet, kunne jeg ikke lade være med at svare. Jeg har aldrig haft noget dårligt sket ved at spise rå aubergine. Hvis det er noget, er det en af de fødevarer, jeg kan stole på for at sætte mig i godt humør.
Svar
Jeg havde en nabo, Larry, der voksede op, der havde en forkærlighed for nyser på ubehandlede bidder. Han havde især en forkærlighed for gnocchi og tortellini, fordi han følte, at det fik ham i kontakt med sine italienske rødder (selvom han for det meste var irsk med et lille stænk walisisk). En dag kom min lang mistede “bedstemor”, Valencia, ind fra Bologna på et overraskende besøg og gjorde hende til “berømt” tortellini. Da hun forberedte det, stoppede Larry for at se, om vi havde set hans kæledyrshamster, Ronald – en berygtet undslapskunstner, der endnu engang var på sin undvigende søgen efter frihed med nogle snacks til den lange rejse pakket hurtigt i hans kinder. Han havde været i træning i nogen tid og tilbragte nætter med at køre i rattet i sin beskedne, men pæne 12 x 26, to-etagers krybbe. Efter at vi havde fortalt ham, at vi ikke havde gjort det, var Larry ved at rejse, da han så et skærebræt fuld af tortellini. Jeg vil fortælle dig – jeg har aldrig set andres elever blive så store. Hans mydriasis fik tarsiers og tweakers-elever til at se gennemsnitlige ud. Det var et syn at se, disse sorte skiver af tortellini-kærlighed.
Han spurgte min “bedstemor”, om han kunne smage en. Hun smilede dette store smil og bevægede sine hænder overalt og sagde “Che diavolo stai dicendo?!?” om og om igen. Så Larry smilede tilbage og sagde ”Mange tak. Jeg elsker mig nogle tortellini ”og han navigerede sig frem til skærebrættet ved hjælp af de store sorte skiver af tortellini-kærlighed, forbi min kat, Tinkerbell McDoogall, og bare mangler benet på den ekstremt leggy (og ekstremt heldige) Scutigera coleoptrata der skubbede sig væk fra den distraherede spændingsmorder. Larry tog en tortellini, tog en pust, sukkede og smed den derefter i munden. “Åh”, sagde Larry, “så lækker.” ”Bedstemor” smilede bare og vinkede med hænderne og sagde “Non mangiare quelli!”. Larry sprang et par flere (“Åh, så lækker.”), Indtil han bemærkede, at Ronald løb forbi vinduet.
“Ronald, jeg kommer!”
Ronald syntes ikke at være hør ham med sine små hamsterører og fortsatte med at løbe. Skønt det så ud til, at han tog tempoet op.
”Bedstemor” flyttede bare sine hænder overalt og sagde ”Ikke mangiare quelli. Il ripieno è una droga! ”
Så Larry greb en håndfuld mere, skubbede dem i munden og med et dæmpet, dejligt“ Gotta run. Min dreng har brug for mig ”, startede han ud af døren og op ad indkørslen. Og så, lige da han bøjede sig ned og rakte hånden ud, håndfladen kuppet til hamsterskovning, frøs han. Så rykkede det. Og rykkede et par gange til. Og som om han var den tasmanske djævel på skøjter, der kappede om en guldmedalje i Seoul, begyndte han at dreje. For det første et ridse spin; derefter et catch-foot-layback-spin, der gik direkte ind i et Biellmann-spin. Og han fortsatte med at dreje hurtigere og hurtigere og råbte ”Woah, jeg er så svimmel. Ronald, jeg kommer, men bare giv mig et øjeblik! ”. Og efter to minutter i træk begyndte det at blive langsommere, som en vaskemaskine, der sluttede sin cyklus, og til sidst stoppede det. Og da centrifugeringen helt stoppede, så Larry, den mest irske-med-et-strejf af walisisk nabo, sådan ud:
Jeg kan ikke engang gøre dette lort.
Så det sker, hvis du spiser rå tortellini. I det mindste den slags min “bedstemor” laver. Men ja, jeg vil helt lave det, før du spiser det.