Bedste svar
Der er overvejende tre æggeblommerfarver. Se billedet nedenfor:
Billedkilde: Kan du fortælle en sund Kylling fra æggeblommefarve?
Høns lægger æg, og produktet [æg] er lige så sundt som dets kilde [høner!]
Hvis høner er græsarealer —som betyder, at de får lov til at græsse på de grønne græsgange hele dagen, hvor de spiser insekter, orme, græs og endda ukrudt, som er deres naturlige diæt, så æggeblomfarve vil være mørk orange (den yderst til venstre).
Den orange farve skyldes forbindelsen kaldet: Carotenoider.
Carotenoider er antioxidanter, og denne forbindelse giver æggeblommen den orange farve. Denne klasse af næringsstoffer findes hovedsageligt i græsningsfoder.
På den anden side, når høner er bur, fritgående, burfrie (se diagrammet nedenfor), bruger de dybest set meget lidt tid ude i græsgange, der spiser deres natur, kost, dvs. insekter og orme.
I dette tilfælde spiser høner for det meste et kommercielt foder af soja og majs! Og farven på æggeblomme fra disse høner vil være lysegule!
Fordi det er langt billigere at opbevare mange høns i bur, og selv burfri kræver ikke en væsentlig stor del af jorden, disse æg er billigere!
Billedkilde: Lær hvad bur- Gratis æg betyder, og hvad det ikke gør “t
Bundlinie, Æggeblommens farve betragtes bredt som en god indikator for et ægs sundhed .
Og jeg anbefaler på det kraftigste, at du holder fast i farven på den ekstreme højreorange farve.
Mørk orange farve er dog meget svær at få. De er super dyre, plus deres tilgængelighed er meget begrænset.
Et sådant mærke, jeg forbrugte i omkring et år var:
De bedste æg i USA ifølge Organic Egg Scorecard – The Cornucopia Institute
Få sidebemærkninger:
Fordi folk er villige til at betale en præmie for orange æggeblommer, er virksomheder begyndt at tilføje syntetiske stoffer og andre farvestoffer i hønsens foder. at æggeblommens farve bliver orange!
Bare rolig !!
En fuldt bevis metode til at skaffe et overlegen æg er bare at se på etiketten ..
Som du kan se på billedet ovenfor – nøgleordet på Stueve Organic eggs er –
Græsarealer
Græsarvede æg er også ernæringsmæssige bedre end burfri / fritgående æg og bør foretrækkes.
I et æg-test-projekt af Mother Earth News i 2007 blev det konkluderet, at græsarvede høner indeholder:
• 1/3 mindre kolesterol • 1 / 4 mindre mættet fedt • 2/3 mere vitamin A • 2 gange mere omega-3 fedtsyrer • 3 gange mere E-vitamin • 7 gange mere beta-caroten
For at finde græssede producenter i nærheden af dig, tjek www.eatwild.com eller www.localharvest.com .
2- Hvad med skallen af et æg? Er brunt æg bedre end et hvidt æg?
Dette afhænger bare af hønsens race. Høner, der lægger brune æg, er større i størrelse, og de skal fodres mere, og derfor finder du brune æg at være dyrere end hvide æg!
Hvis du er bekymret for, om du skal have æggeblommen i læs først denne artikel:
Ernæringsfakta om æg | Æggehvider mod æggeblommer – fabelagtig krop
En almindelig bekymring er, at spise æggeblomme hæver kolesterolet. Jeg har ødelagt denne myte i denne artikel:
Æg og hjertesundhed | Hvor mange æg kan jeg spise sikkert? – Fabelagtig krop
Konklusion:
Ideelt valg : Græsarvede æg. Og du finder disse ord skrevet på æsken, som æggene kommer i.
-I de fleste tilfælde vil æggeblommen, du får fra disse æg, være orange, også være mørk orange! p>
-Meget slanke chancer for gylden-gul eller lysegul farvet, men ALDRIG bleg-gul.
Også æggeblommen fra græsarvede høns vil være fast, intakt og aldrig løbende …
Hvis høner er græsningsopdrættet, vil foderet sandsynligvis være organisk, ikke-GMO og også fri for herbicider, pesticider, fungicider og antibiotika. Selvom du ikke kan antage dette, og denne kendsgerning skal nævnes på deres boks og / eller på deres hjemmeside.
Sekundært valg : For de fleste menneskers tilgængelighed og budget (æg med græsarealer er dyre) kan være et problem.Vælg derefter:
Organisk, ikke-GMO og også fri for herbicider, pesticider, fungicider og antibiotika.
&
Fri rækkevidde : Høner, der har tid i græsgange, men området er lille og begrænset. Blommens farve fra fritgående, selv burfri, måske lysegul eller endda orange. Det er meget meget svært at vide, om virksomheden tilføjer farvestoffer til at producere orange æggeblomme eller blander
Svar
Jeg vil ikke gå ind på de små forskelle i ernæringsværdier æg med forskellige æggeblommer. Blomsterfarve bestemmes af, hvad kyllingen spiser. Majs producerer en mere gul æggeblomme end byg, der kan producere en meget bleg æggeblomme. Æggeleggende høne gårde fodrer ofte de mest tilgængelige korn i en foderblanding, der er komplet ernæring til kyllingen, dette opnås med specifikke blandinger af korn, mineraler og vitaminer, som fuglene har brug for. Marigold kronblade tilsat til foderet kan gøre blommen mørkere.
Kyllinger med fri rækkevidde spiser bugs, græs og ukrudt, der mørker blommen, ofte til en meget orange farve. Ikke alle fritgående kyllinger lægger den samme farve æggeblomme, fordi deres ernæring ikke kontrolleres. Her i Minnesota er fri rækkevidde om vinteren ikke mulig. Der er ikke noget ”rækkevidde” bare sne, og det er ofte for koldt til kyllinger at være meget udenfor. Selv små flokke fodres med en slags kyllingefoder. Det kunne være organisk eller ej. Selv økologisk foder producerer ikke orange æggeblommer uden tilsat caroten. Jeg fodrer min flok med en afbalanceret ration og giver dem lejlighedsvis en flake godt lucernehø om vinteren, de nyder at hakke på det, og det holder æggeblommer mørkere.
Så vidt ægsmagen går, fritgående små gårdeæg smager måske bedre, virkelig anderledes end købt i butikken. Det kunne være mere, fordi de er meget friskere end købt i en butik. Typiske købte æg i butikken kan være 6 uger gamle, når de købes. Dette er en kendsgerning. Selv på store produktionsfaciliteter indsamles æg dagligt, men kan opbevares køligere et par dage eller mere, før de trækkes af semi til et forarbejdningsanlæg. Derefter kan de opbevares der i nogle få dage eller uge, inden de pakkes. Datoerne på kartoner vedrører pakkedato. Hvis min hukommelse er korrekt (det har været et par år), er reguleringen 30 dage til salg inden 45 dage til brug efter datoer. Så du kan se, æg kan være ret gamle, når du får dem. Med min lille flok er æggene i forbrugerens hænder med i dage, hvor de lægges. Jeg bruger personligt kun friske æg, det betyder, at de er 1 eller 2 dage gamle. Det er en fordel ved at have mine egne fugle. De er semi-kæledyr, det vil sige, jeg nyder at se og interagere med dem og har endda nævnt nogle få. De er ikke nødvendigvis tamme, men vant til at blive håndteret i en grad.
Så hvis du vil have de bedste smagende og nærende æg, har deres alder meget at gøre med det. Se datoerne på kartonerne. Køb gård frisk fra en pålidelig.
P.S. Skalens farve har intet at gøre med den indvendige kvalitet. Periode. Det handler om foder og friskhed. For at uddybe det blev forskellige racer foretrukket i forskellige dele af landet, flere brune æglag i øst, flere hvide æglag i Midtvesten osv. Så hvide æg afsendt øst var ældre og ikke foretrukne på østkysten i eksempel. Således troede de, at brune æg var bedre, de var sandsynligvis bare friskere.