Bedste svar
De er to forskellige håndværk.
Grundlæggende er ingredienserne camellia sinensis (bredt kendt som te) og ild.
Oolong er te, der har været igennem 25-75\% oxidation, som inkluderer, visning, rasling, stegning, formning, stegning, bagning, afhænger af region og plante sorter. Taiwansk lavet oolong tendens til at blive let oxideret, hvor i det nordlige fujian, oprindelsen til al oolong, er lavet af modnet flamme, midt til høj stege. De bedste bages ved svag varme, gentagne gange over måneder. de er en af de mest roste te for dens brede spektrum af smagsstoffer / aroma. (på sidebemærkningen er der også en sort, der kaldes oolong. Ikr som om det ikke allerede er kompliceret)
Mens sort te er fuldt oxideret te. Te har gennemgået visning, gæring, stegning, formning, stegning, bagning. Igen vil håndværket variere mellem regioner. Endnu mere vidtgående mellem lande. I lande som Indien hakkes nogle teer eller brydes i små stykker. I Kina er det kun håndværk til meget lav te-kvalitet , og overhovedet ikke værdsat, almindeligvis solgt til tredjepart eller kommerciel kvalitet som teposer.
Bare en bemærkning dog, de nævnte procenter er bare en måler, ofte kun håndværkere ved, hvornår de skal stoppe oxidation eller hvornår man skal forbedre affyringsstyrken. Det koges ned til mange års erfaring og viderebragt håndværk, bestemt hårdt arbejde og dedikation.
Håber det hjælper.
Svar
Både oolong og sort te er fremstillet af Camellia Sinenses teplante, selvom en anden sort måske bruges til forskellige lej te. Hvad der adskiller sort og oolong fra hinanden er oxidationsniveauet .
- Sort te → Fuldt oxiderede blade .
- Oolong te → Delvist oxiderede blade .
Bemærk: oolong te kaldes også ofte semi-oxideret, men jeg tror, at udtrykket er mindre korrekt, fordi der er et bestemt niveau af oxidation for oolong. Faktisk kan oolong imidlertid have mange forskellige niveauer af oxidation, så længe det er mellem niveauet for en grøn og sort te. En Tieguanyin er en let oxideret oolong, mens nogle Da Hong Pao er stærkt oxideret.
Læs også: Oolong Tea Processing: Roasting / Baking Technology in Production