Hvad er forud fordøjet protein?

Bedste svar

Det er nøjagtigt hvad det betyder: delvist nedbrudte proteiner.

• For at proteiner skal bruges af kroppen, skal de metaboliseres eller nedbrydes til aminosyrer .
• Forudfordøjede proteiner kaldes ofte proteinhydrolysat , som i det væsentlige er en blanding af amino syrer eller mindre proteiner opnået ved hydrolysering af proteiner.

Det mere interessante spørgsmål er: er fordøjede proteiner bedre end intakt protein? fører det til forbedret biotilgængelighed?

Ja, til en mindre grad. Er forskellen signifikant? Vi ved det ikke med sikkerhed, da de fleste ernæringsundersøgelser er befolkningsundersøgelser.

Der er undersøgelser, der antyder, at caseinhydrolysat såvel som vallehydrolysat producerer højere muskelproteinsyntese. (a) hurtigere fordøjelse og (b) øget absorptionskinetik.

Kaseinhydrolysat:

Gennemsnitlig fraktioneret syntetisk hastighed (FSR) for blandet muskelprotein efter indtagelse af intakt kasein (CAS) eller hydrolyseret kasein (CASH) hos ældre mænd ( n = 10).

Indtagelse af et proteinhydrolysat ledsages af en accelereret in vivo fordøjelse og absorptionshastighed sammenlignet med dets intakte protein

Vallehydrolysat

Blodkoncentration af essentielle aminosyrer ( A ) og leucin ( B ) efter indtagelse af vallehydrolysat, kasein eller sojaprotein.

Åbne firkanter: vallehydrolysat; åbne trekanter: soja og åbne cirkler: kasein. Journal of Applied Physiology