Bedste svar
I rå mælk, der opbevares ved C, kan vi forvente at finde Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus og Pseudomonas , som alle kan overleve ved lave temperaturer. .
Men vi kan finde ægte psykrofile (koldelskende) patogene organismer i forarbejdningsanlæg på overflader, køleudstyr og produktionslinjer… ..
Yersinia enterocolitica og Listeria monocytogenes viser sig undertiden at være kilden til vedvarende madbåren sygdom og en relativt høj dødelighed, især blandt immunkompromitterede og ældre. Begge disse organismer er blevet observeret at vokse ved lave temperaturer: L. monocytogenes kan vokse mellem 0C og 45C. Y. enterocolitica kan vokse mellem -2C og 42C. Mens begge er inaktiveret ved normale pasteuriseringstemperaturer, er normale køletemperaturer IKKE en pålidelig metode til at kontrollere vækst. De er derfor på nultolerancelisten, når fødevarer screenes.
Svar
Eksempler er Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. og medlemmer af slægterne Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas og Sphingomonas . Et andet eksempel er Chryseobacterium greenlandensis, en psykrofil, der har overlevet næsten to miles dybt inde i isen af en grønlandske gletsjer i omkring 120.000 år. Kilde: Wikipedia