Bedste svar
Det har været et stykke tid, så jeg har ikke nøjagtige målinger eller temperaturer, men her er kernen Der er to hovedtrin til Outbacks croutoner: at lave hvidløgssmør og få den rigtige skål på dem.
- Almindeligt hvidt brød, ingen overraskelser her. Skær det i ensartede stykker. Noget som 1 x 1 ″ eller deromkring. (en elektrisk kniv er det, de bruger, men du kan få de samme resultater med en brødkniv.)
- Lad det være i 24 timer, lad det bare sidde ved stuetemperatur .
- Blødgør smør (mayonnaise konsistens) og krydre med frisk hakket hvidløg , salt, frisk hakket hvidløg , peber, frisk hakket hvidløg og en god mængde paprika – vigtigt for den rigtige farve.
- Spred dine let forældede brødstykker på arkbakker – kun 1 lag dybt.
- Skål i en ovn ved 200-250 grader Fahre. nheit. Hold øje med dem. Du leder efter en lysebrun farve , ikke brun. Giv dem et kast ind her for at sikre lige bruning på hver side.
- Afkøl dine terninger og bland dit smør i. Du skal have nok hvidløg til synligt at se nogle stykker på begge sider af krydderurterne. Husk at dette er hjemmet til den kæmpe dybstegte Bloomin “Onion … det er ikke tid til at få al sundhedsbevidsthed med smørret.
- Tilbage på arkbakkerne for at skåle igen. Denne gang søger du efter gyldenbrun.
- Tag dem ud, køle dem ned og nyd.
Da jeg var der, var det en af de ting, som alle ville kontrollere, når de kom ind i din butik for at sikre, at tingene var rigtige. Det meste af vanskelighederne med at lave dem i restauranten var den store skala samt det faktum, at prepper gjorde mere end bare at lave croutoner. At lave et par dusin derhjemme bør ikke være nogen problemer. Når du først har nået skåltidene og frister til din ovn, skal du have gode “Aussie” -krydderier (fra Tampa, FL-regionen) til dine salater på ingen tid.
Svar
Hvilken slags brød serverer Outback? De serverer et mørkt honninghvedebrød, der gøres sødt ved tilsætning af honning og melasse. Den ikoniske mørke farve på brødet kommer fra 3 ingredienser: kakaopulver, melasse og karamel eller brun madfarve. Derfor betyder pumpernickel “farting devil” eller “devil” s fart “, en definition accepteret af udgiveren Random House og af nogle engelsksprogede ordbøger, herunder Merriam-Webster Dictionary. American Heritage Dictionary tilføjer” så navngivet fra at være hård at fordøje “. Celia Burke