Bedste svar
Vagaru på telugu betyder astringerende smag. Alun eller Spatikam i Telugu anses for at have en snerpende smag.
Umami er en meget anden smag, den er salte smag … ikke salt. F.eks .: Aginomoto.
Jeg forstår relevansen af dette spørgsmål under Ugadi-tiden.
Der er en skål / tilberedning kaldet Ugadi Pachhadi, som er en blanding af seks ingredienser med seks forskellige smag symbolsk de forskellige følelser, som vi møder i vores liv. Det har en betydning, at vi ikke skal være fast i livets udfordringer og opleve enhver følelse i vores liv.
1. Jaggery: Sød
2. Salt
3. Peber: Varme
4. Tamarind / rå mango: Sour
5. Neem blomster: Bitter
6. Alun (Spatika) / rå mangoskal: Astringent (Vagaru)
Man kan inkludere Umami-smag ved at tilføje Ajinomoto og gøre Ugadi pachhadi med 7 smag i stedet for 6.
Ugadi Pachhadi (Opdateret version)
Svar
“Vagaru” på telugu betyder en slags smag, der oftest findes i umodne grøntsager eller frugter.
For at være mere specifik. Vagaru betyder på engelsk “Umami”.
Umami, en salig smag er en af de fem grundlæggende smag (sammen med sødme, surhed, bitterhed og salthed)
Nogle eksempler på denne smag er rå umodne mango, grønne æbler, sojasovs, umodne bananer osv.