Bedste svar
Det kaldes kalvekød. Kalvekød er et kød, der kommer fra kød af slagtet kalv. Kødet er bleg og mørt. Kalvekød slagtes normalt i alderen 6 til 7 måneder og er mælkefoder. Efter 8 måneder bliver kalvekød mørkere i farven, hvilket er kendt som rosenkød. Det er meget rig på vitamin og mineral og lavt kolesteroltal. Kødet er af høj kvalitet og ømt, da kalvekød er mælkefoder i stedet for korn og græs. Bob kalvekød er kød fra kvæg op til højst 1 måned. For kalvekød slagtes kalve normalt 2 timer eller 2/3 dage gamle.
Frisk kalvekød kan opbevares i en dag i køleskab. Kødet kan forsegles i lufttæt frysepose og opbevares ved -18 grader Celsius i fryser op til 12 måneder.
Kalvekød er meget populært i det kontinentale køkken og er grusomt over for. En nyfødt kalv må ikke bevæge sig. Det er tilladt at sidde inaktiv i lille rum, så det gør mindre bevægelse, og kødets farve forbliver lyserød hele tiden. Mest slagtet kalvekød er hankalv fra jersey race af ko. De lægger ikke mælk, og det er heller ikke rentabelt at holde dem i lang tid. Så de slagtes inden for få timer efter fødslen.