Bedste svar
Jeg vil anbefale tredobbelt sek & citronsaft. Et par, der komplimenterer og kontrasterer hinanden! Den tredobbelte sek kan vær meget sød, men alligevel citronsaft og en sur smag til drikken. Dette er de primære ingredienser i en traditionel sidevogn. Nyd!
Svar
Selvom hvert hus har deres usædvanlige flasker, Jeg synes, Remy er mere konsekvent fremragende og har det bedste af cognac af de anførte. De har muligvis også den mere effektive markedsføring. Der er andre fantastiske cognac. Læs videre for mere info og mening:
For bedre at kunne vurdere disse og andre mærker vil noget baggrund i Cognac være nyttigt her –
- Cognac-regionen i Frankrig ligger i nærheden af vestkysten, og den er opdelt i zoner, omtrent som et tyreperspektiv, hvor den centrale zone er Grande Champagne.
- Champagne henviser ikke til de sprudlende ting. Champagne er fransk for lande ide eller marker.
- Hver zone har et identificerbart jord- og mikroklima, og derfor er placeringen, hvor druerne dyrkes, meget vigtig for slutproduktet.
- Grande Champagne betragtes det bedste til dyrkning af ugni blanc-druerne, da jorden er den kalkholdigste og producerer druer med højere tanniner. Højere tanniner svarer til bedre kondition til længere ældning.
- Den næste zone udad fra centrum (mere eller mindre) omkring Grande Champagne er Petite Champagne. Jorden er en smule mere sand end Grande Champagne og betragtes som fremragende, men ikke lige så befordrende som Grande Champagne.
- Fin Champagne (udtales feen) er en lovlig kategori, der betegner en blanding af Grande og Petite Champagne spiritus; mindst 50\% skal være Grande.
- Lige nord for Grande Champagne og omgivet af Petite Champagne er den meget lille zone kaldet Borderies, hvis jord også har godt kridt- og flintindhold.
- De næste zoner udad fra midten er finner bois og bon bois. Druer fra bois (træ) zoner betragtes som gode, men ikke så gode som Champagne zoner.
- Den zone, der er tættest på kysten (med de mest sande jorder), er bois ordinaire. Druer fra bois-zoner bruges typisk til grundlæggende brandy.
Når vinen er fremstillet, skal den destilleres for at blive en spiritus. Efter at den er destilleret til 65\% -70\% alkohol i alembiske stillbilleder, ældes den på franske egetønder.
- VS – 2+ år
- VSOP – 4+ år
- Napoleon – 6+ år
- XO – 10+ år
En kombination af placering og alder er altså vores guider til kvalitet.
Remy Martin XO
- Det meste af det, vi kan købe i USA, er Fin Champagne
- Deres Fin Champagne er en blanding af omkring 30 spiritus fra begge zoner
- Jeg har set en Grande Champagne Remy XO, også
- Det er en blanding af spiritus strengt taget fra Grande Champagne
Martell XO
- I dag er der ingen betegnelse for cru
- Det er en blanding af Grande Champagne og Borderies spiritus, der ikke har nogen officiel betegnelse, og det er derfor, etiketten ikke angiver en
Courvoisier XO
- I mange år var Courvoisier en Petite Champagne cognac.
- I dag er det en blanding af forskellige zoner, herunder finner og bons bois, samt noget Petite og Grande,
- Denne blanding gør cognacen mindre afhængig af årstider og giver en mere konsistent produkt, flaske til flaske
Hennessy XO
- Dette er efter sigende en blanding af omkring 100 forskellige sprøjter fra de forskellige zoner
- Da der ikke er nogen officiel kategori, er der ingen betegnelse på etiketten
Dette er de mest tilgængelige mærker i USA, men der er mange andre fremragende cognac, nogle af dem langt bedre end ovenstående:
Chateau Fontpinot XO
- En af mine personlige favoritter fra Maison Frapin
- Strengt Grande Champagne
- Vokset, plukket, gæret, destilleret og aftappet internt
- 15-20 år gamle cognacer
- den eneste cognac der har tilladelse til at have en betegnelse (Chateau)
Hardy XO
- En anden favorit
- Fin Champagne
- en blanding af meget gamle cognac, nogle 25-30
Pierre Ferrand XO
- Grande Champagne-blanding
Kelt XO
- Grande Champagne
- Spiritus-tønderne sendes rundt i kloden med skibe; de gyngende bevægelser uddyber virkningerne af aldring
Daniel Bouju XO
- Grande Champagne
- Kendt for at bruge stærkt ristet eg og til meget meget lang ældning
- 30-40 år og mere
Alle cognacer diskuteret ovenfor er lavet til de højeste standarder. Jeg finder de 4 store huse til at være mindre særprægede end dem, jeg nævnte nedenfor dem. Det betyder ikke, at de ikke er fremragende.
Skål!