Bedste svar
De fleste kokke bruger i dag sandsynligvis ikke mere end et halvt rack med ovnplads, det meste af tiden.
For alle BTU-omkostninger ved opvarmning af en hel madovn kan man spare ellers spildte BTUer ved at bruge apparater, der behøver så meget plads til at udføre det samme job.
Når man overvejer ovnalternativer , tænk bevidst på strømkravene, som normalt findes på en mærkatplade på enheden. Denne plade udtrykker spænding, dens frekvens og maksimale watt, der bruges af apparatet.
- En pizzakoger tilbereder en pizza ad gangen (måske to ved at bruge både fad og valgfri pande sammen). Mine, en tidlig Wolfgang Puck-model, bruger 1400 watt og standard 120 V, 60 Hz strøm via tredobbelt stik. Disse enheder er ikke begrænset til kun madlavning af pizza og opvarmes næsten øjeblikkeligt ved at sammenligne med et typisk ovnområde. Kun kogegrej af metal kan bruges, inklusive pander og folie. Jeg bruger min til alt fra brød til kød og desserter og pizza af enhver art til at bage frisk eller genopvarme.
- Luftfrituregryde, et relativt nyt produkt, der lavede fastfood-pommes frites meget mindre olie-infunderet i visse progressive spisesteder, kan bruges til en bred vifte af madlavning, skønt det generelt er mindre rummeligt end en pizzaovn med dobbelt pan. Ristning, kogning, luft stegning – denne slags enhed tilbyder beluftning under mad, så varmen kommer til alle madoverflader temmelig ens, selvom madlavningsmulighederne kan variere. Nogle tilbyder endda relativt skræmmende pres madlavning mulighed. Min model, en Instant Vortex, fungerer på 1700 watt strøm og standard vægspænding fra en tre-ledningsledning.
- brødristerovn kan også bruges i stedet for en køkkenovn. Rummet kan være den største forskel. En Cuisinart-hylde, fire toastmodeller bruger 1800 watt strøm, mens en Panasonic FlashXpress Compact Toaster Oven også håndterer fire skåle og bruger kun 1300 watt strøm, også ved hjælp af infrarød varme til hurtigere at tilberede mad.
- Grillgrill kan fungere fra dåse propan eller træbaseret trækul og håndtere mange ovnbrugsopgaver.
- Gå tilbage til naturen og brug et DIY træ- fyret lerovn over varmebestandig brandsten. Der er ingen elektrisk strøm involveret.
Dette er ingen komplet liste. Nogle kokke pakker deres mad ind i folie og placerer den blandt trægløder i en køkkenhjerde, der trods alt giver ovnintensiv varme.
Svar
Jeg kan tænke på et par ting bortset fra de normale brødristere, luftfrituregryde og info-mercial specialbænkeovne
Først bruger du de låg, der fulgte med dit køkkengrej, mens du laver mad på komfuret.
Andet er at vende en steg panden på en anden af samme størrelse for at danne en pseudoovn med flyvende underkop. Du kan endda lægge en varmekilde oven på den omvendte gryde som et “damp” jern (du ved, når folk plejede at stryge deres tøj). Konventionelle ovne er kendt for at være den mest stabile varmekilde i køkkenet, så det ville være virkelig svært at mestre, men meget imponerende, hvis du gjorde det. Forestil dig at trække et par perfekte melfrie chokoladebomberkager fra en sådan enhed.
For det tredje er en elektronisk brændeovn, din mor eller bedstemor havde. De var til store kalkuner og lignende. Jeg troede, det ville være sjovt at hjælpe med at imødekomme en stor middag ved at bruge en, men fandt ud af, at varmeelementerne er på siderne, ikke i bunden. Spørg…
For det fjerde: Har du nogensinde hørt om en “hollandsk ovn” af støbejern?
Som en ovn til camping eller cowboy chuckwagon madlavning. Der er endda samfund og konkurrencer forbundet med dem.
Der er mange modeller, opskrifter og teknikker. En af mine foretrukne teknikker bruger trækulbriketter, nogle nedenunder, nogle på det tunge låg. Antallet af briketter bestemmer den indvendige bagning af peraturen. Fedt nok. Min ven Wayne W laver et godt majsbrød på denne måde.
Happy Cooking!