Bedste svar
Jeg arbejdede hos Buffalo Wild Wings som server i to år og i den gang havde jeg set mange fødselsdagsgæster. Hvis de kom til Buffalo på deres fødselsdag, ville de have nogen til at komme over til deres bord med et blinkende rødt lys og en mikrofon og få deres navn og alder annonceret i hele restauranten (inklusive gårdhave) og alle ville ønske dem en tillykke med fødselsdagen, de ville også få en skefuld is med chokolade og / eller karamel på den på huset.
Svar
Selleri.
Selleri er det vigtigste, du bør undgå i Buffalo Wild Wings.
At være i madservering er ret let. Det er ikke at opretholde de rette madtemperaturer gennem snesevis af medarbejdere på flere skift.
Nogen har muligvis glemt at kontrollere vikarer, inden deres skift sluttede og blyant piskede eller skrev falske temperaturer i loggen. Forestil dig, om det skete igen på næste skift. De var dumme travle, og ingen havde tid til at stoppe.
Så den følgende morgen bemærker nogen, at køligere ikke fungerer. Sikker på, at der er poster i logbogen om, at temperaturen blev taget. Men de var ikke rigtig. Det var falsk.
Fødevarer, der typisk udelades i farezonen (over 40F grader, men mellem 40F og 70F grader er det værste) vokser bakterier i en hurtig hastighed efter 2 timer. Efter 4 timer er væksten astronomisk og kan gøre nogen syg.
Ved hjælp af ovenstående eksempel blev der serveret selleri ud af den køler hele dagen og natten i farezonen. Mest sandsynligt omkring 65F til 70F som mest restauranter holder deres butikker omkring 70F ved hjælp af centralvarme eller luft.
Jeg håber, at de er i deres kylling, de holder kyllingen i en separat køler, og ikke mange spiser selleri den aften.
Det kan ske. Se på Chiptole.