Bedste svar
En kartoffelplante gemmer mad under jorden til fremtidig brug. Disse fødevarer opbevares i knolde dannet af stolons fra den vigtigste kartoffelplanter.
Stoloner er vandrette over jorden stængler. Disse stængler bruges af planten til aseksuel reproduktion. En stolon udvides til at danne mad, der opbevarer knolde af kartoffel. Knoldene er som stilke og har knuder og internoder.
Den eneste forskel er, at de er afrundede eller fyldte som sække. Knudepunkterne er kartoffelens øjne, der hver har et blad. Således kan kartoffeløjne vokse til nye kartoffelplanter, hvis de efterlades i jorden.
Svar
For at undgå generel uenighed og frustration kan det først være nyttigt at identificere, hvad du mener med “sød kartoffel.” Der er to, helt forskellige planter, hvis navne rutinemæssigt forveksles, afhængigt af hvor i verden du er.
Sød kartoffel (Ipomoeae batatas) er en rodgrøntsag. Det er en dicotplante, og den “søde kartoffel”, vi spiser, er en modificeret, forstørret rod (eller lateral rod) kaldet en rodknold med det formål at lagring af stivelse for at understøtte plantens nye vækst om foråret. Og i øvrigt med det formål at fodre mennesker fra umindelige tider. Planten er også hjemmehørende i den vestlige halvkugle.
Yam (Dioscorea spp.) er en stilkgrøntsag. Det er en monocot-plante, og den spiselige del er en stængelknold – en hævet underjordisk stamme, kaldet en rhizom , hvorfra bladene vokser. Det er også fyldt med stivelse – som folk elsker – men dets hovedformål er at give energi til den nye plante til at vokse om foråret. Den er hjemmehørende i Afrika.