Bedste svar
Der er sandsynligvis ingen signifikant forskel i potentielle sundhedsmæssige fordele blandt eddike , som for det meste er en opløsning på 5 procent eddikesyre i vand. Der er heller ingen beviser for, at tilstedeværelsen af den såkaldte “mor” har nogen sundhedsmæssige virkninger.
Der er mindre forskelle mellem vinegre i vitaminer og mineraler baseret på den oprindelige kilde (druer, æblejuice korn), men da mængden af eddike, der typisk bruges, er så lille, gør de virkelig ringe forskel.
For eksempel indeholder æblecidereddike mere kalium og mangan end rødvineddike, men stadig en spiseskefuld cider eddike indeholder kun 3\% af den anbefalede daglige tilførsel af mangan og ikke engang 1\% af RDA for kalium.
Balsamicoeddike er betydeligt højere i sukker end de fleste andre eddike, men igen bruger de fleste beskedne mængder.
Svar
De er omtrent ens for det beløb, du sandsynligvis bruger i mad. Der var nogle advarsler for et par år siden om balsamico og kræft. Har ikke hørt noget på det seneste.
Jeg tror, jeg bruger meget cidereddike, og en kvartkrukke holder mig flere måneder, undertiden et år. Du er nødt til at bruge noget som eddike i mængde, ofte i lang tid, for at få nogen form for sundhedsmæssig fordel eller skade.
Brug den type, der passer til maden eller din smag eller begge dele. Læg masser af sunde grøntsager i de retter, du laver mad. Det er sundest.