Bedste svar
Hver restaurant, jeg nogensinde har arbejdet, har tilbudt flad eller mousserende vand på flaske. Det vand, jeg tror du spørger om er det vand, en kunde får ved hilsen. Det vand er ledningsvand. Medmindre restauranten har et smukt filtreringssystem, der filtrerer ledningsvandet, hælder vi det.
Svar
Den hvide rest, der er tilbage, når ledningsvand fordamper, kaldes “kalkskala”, og det er for det meste calciumcarbonat med noget magnesium og ofte nogle jernforbindelser blandet i. Calcium og magnesium forekommer naturligt i de fleste vandkilder, og vandet tager ofte op opløst jern, når det passerer gennem jernrør på vej til dit hus. Når vandet fordamper, udfældes disse sammen med opløst kuldioxid fra luften til dannelse af et stof, der minder meget om kalksten. Det ville være uoverkommeligt dyrt for vandbehandlingsanlæg at fjerne det opløste calcium, magnesium og jern fra vandet give, og det gør de ikke.
Ingen af disse stoffer er skadelige for menneskekroppen, så der er ingen grund til at bekymre sig om, hvad du drikker. Men mange mennesker vælger at køre vand fra hanen gennem et apparat kaldet en “vandblødgøringsmiddel”, som fjerner det opløste calcium og magnesium fra vandet og erstatter det med natrium. Når det resulterende vand fordamper, udfældes natrium som en blanding af natriumcarbonat og natriumbicarbonat, som begge er bløde og let tørres væk. Blødgjort vand gør også et bedre stykke arbejde med rengøring af tøj og tallerkener. Ulempen ved denne opsætning er, at du regelmæssigt skal købe 40 kg. poser med salt og hæld dem i vandblødgøringsenheden.