Bedste svar
Jeg kan kun tale om langsom komfurets alsidighed og de bedste brugstilfælde.
Det vigtigste, jeg bruger min langsomt komfur til, er billige stykker kød, nogle gange med grøntsager eller korn som ris, bønner eller linser.
Det, jeg elsker ved langsomt komfur, er at du kan tilberede nok til en hel uges måltider, og så længe du lægger noget i det med nok af sit eget fedt, eller nok væske til at smøre det og holde det ømt, får du gode resultater hver gang.
Hvorfor det? Fordi du laver mad ved lav varme, hvilket gør, at alt, hvad der er i langsomt komfur, kan nedbrydes og blive ømt, før det tørrer ud.
Hvis du vil have endnu bedre resultater, kan du gnide kødet i krydderi og sår det på hver side i et varmt støbejern, inden du lægger det i din langsomt komfur for at låse saftene, mens det koger.
Min favorit ting at lave mad i en langsom komfur er enten svinekød (faktisk et snit fra skulderen af svinekød og ofte brugt til at fremstille trukket svinekød) eller kyllingelår, kan begge disse kødstykker findes i din lokale købmand til 4 per lb. og meget ofte for halvdelen deraf eller mindre.
Kast en god krydderi, som du kan google meget let, og lidt hakket hvidløg og løg, og du har et meget alsidigt og lækkert protein, som du kan spise på en sandwich, tacos, med din yndlingssalat, ristet grøntsager osv.
Hvis du vil bruge et slankere kød, kan du lave en lækker kalkunchili i en langsom komfur, gryderetter eller kyllingebryst eller anot hendes magre snit, skal du bare sørge for at marinere det og ømme ordentligt eller lægge nok ekstra væske i at smøre grundigt.
Måske er min yndlingsdel om at bruge en langsom komfur at lægge alle mine ingredienser i det natten før og vågner op til den absolut lækre duft af det færdige produkt næste morgen, det giver en god start på ugen!
Svar
Rice Cooker Vs. Langsom komfur:
Magasinsider og åndeløs informationsreklame fremmer et svimlende antal køkkengizmer, der lover at gøre dit liv lettere eller din mad mere nærende. De fleste er bestemt til garagen eller kælderen efter en eller to anvendelser, men riskogere og langsom komfurer er stærke kandidater til langtidsophold i dit køkken. Hver er bemærkelsesværdig alsidig og troede, at de ikke kunne være mere forskellige i deres drift.
Skildpadde og hare
Riskomfur og langsomkomfur er det kulinariske ækvivalent til skildpaddens fabel og hare, en bygget til langsom madlavning og en bygget til hastighed. Langsomme komfurer bruger elektriske varmeelementer og en tung stentøjs crock for at give blid, jævn varme, der replikerer århundredgamle metoder til madlavning på en åben ildsted eller i den svindende varme i et samfund ovnen, når den afkøles. Riskomfur er designet til at koge hurtigt, koge ris eller andre korn og derefter holde dem varme indtil måltiderne. Enkle modeller lukkes, når gryderens temperatur stiger over vandets kogepunkt – hvilket indikerer det “absorberes fuldstændigt i risen – mens mere sofistikerede modeller bruger mikroprocessorer til mere præcis kontrol af tid og temperatur.
Typisk anvendelse
Riskomfur er lige så dygtige til at forberede andre korn, inklusive hirse, quinoa eller endda din m orning havregryn. Mange inkluderer en damperindsats, så du kan bruge dem til at dampe grøntsager eller fisk i stedet for – eller så godt som – dit korn. Riskomfur giver også en bekvem måde at forberede eller genopvarme små mængder suppe eller gryderet på, hvilket gør dem ideelle til studerende eller andre, der bor alene. Langsomme komfurer har en helt anden tilgang. Deres store dyd ligger i deres evne til uovervåget madlavning. Når du først har skåret op og eventuelt brunet dine ingredienser, går de simpelthen ind i komfurets stentøjskroge og gør deres egne ting. De fleste retter tilberedes om to til fire timer i indstillingen Høj eller fire til otte på Lav.