Bedste svar
Godt på udkig efter den bedste indiske mad er som at kigge efter den bedste europæiske mad.
Den anden ting at huske på er, at indisk mad (er) i bugten generelt er under par, især når man sammenligner med London eller endda hovedlandet Europa (ikke engang sammenligner det med Pandara Road eller Nizammudin for de hårdhårde Delhi-walas) på trods af en stor diaspora af indianere, der bor her.
Bortset fra her er nogle af mine favoritter i det bredere SF-område (inklusive halvøen).
Til sydindisk mad. Dosa i byen er godt for andre hovedretter end Dosa selv. Prøv fisk eller lam eller kylling, og du vil normalt ikke blive skuffet. Hvis du bare vil have en god plan dosa, prøv Madras Cafe i Sunnyvale. Nogle af de bedste doser i bugten.
Til nordindisk mad. Som mange har nævnt, er Amber et godt eksklusivt sted. Prøv deres lammetikka (eller kaldet Frontier kebab) eller deres havabbor tikka. Mens havabbor ikke er en fisk, der findes i Indien, men de smag og (milde) krydderier, som Amber bruger, er ret gode. Hvis du er vegetar, prøv deres Achari Baigan (aubergine). Hyderabad House i Palo Alto er også ret anstændigt. Prøv deres Chicken 65, som ikke er en autentisk indisk opskrift, men som let kunne bestå testen for krydret indisk mad, hvis du ser min gode ven fra Punjab fortære den. Achari Gosht er god, hvis du er i humør til krydret og rig mad. Indian Clay Oven , som er en bås i Palo Alto og Los Altos landmændsmarked har nogle ret gode wraps. Igen er wrap-konceptet slet ikke indisk, men lam og aubergine, de laver, er ret autentiske. Pakwan og Shailmar er begge god værdi for penge steder, især for Tandoori kylling og kebab, og lejlighedsvis Haleem. Rose Market som er en mellemøstlig købmand i Mountain view har en anstændig tandoori kylling og Lahori kylling til take away også. Kebab og karry i Santa Clara havde også god fårekød Briyani, serveres kun på fredage og er normalt kun tilgængelig før kl. 19.30. indrøm ikke, at der ikke har været der et stykke tid.
Svar
Er det rigtigt, at den bedste indiske mad er i Storbritannien?
Der er noget fantastisk indisk mad i Storbritannien, for det meste bangladeshisk , hovedsagelig rettet mod vores pallette.
Madvarerne er fra orange fedtet takeaway crap til fine dining. Jeg har spist i begge ender af spektret. Der er også en række nye indiske indvandrere, der er kommet til Storbritannien for at arbejde i erhvervene og har en høj disponibel indkomst. Nogle restauranter har altid været der i indiske samfund, og der har nyere åbnet sig i byerne. Den nye bølge er catering til autentiske indiske smag snarere end kyllingetikka massala og baltis. Når du kan tage en besøgende kollega fra Indien til en restaurant, og de fortæller dig, hvad der er godt i menuen, så er vi et godt sted.
Gademat, rigtige ting i modsætning til hipster-lort, har tendens til at være ret ægte. De har også tendens til at lave mad til et begrænset antal velprøvede opskrifter.
Nogle af råvarerestauranterne er der også med kun få perler at finde. Folk citerer Brick Lane i London eller Rusholme (curry mile) i Manchester. Der er god mad der og en masse konkurrence, men det er blandet med råvarepriser og spisning efter pub.
En række ældre indiske restauranter har eksisteret i lang tid og har altid forsøgt at imødekomme til den hvide bordmængde. På min 18-årsdag tog en kammerat og jeg selv til London et par dage for at fejre. Vi besøgte Veeraswamy, som nu er over 90 år gammel. Maden var fantastisk, ligesom tjenesten var. Det går stadig store kanoner. Desværre gik Gaylords i Manchester, men et andet godt frokoststed.
Jeg har haft indisk mad i andre vestlige lande og mener, at Det Forenede Kongerige helt sikkert klarer sig godt i forhold til det. Bedste i verden … ikke så sikker. Der er tunge tilstedeværelser af indianere og indisk mad i andre lande som Malaysia, Singapore og Indien.
Det er et af mine yndlingsretter. Masser af regionale specialiteter og ingredienser. Min bror og hans kone tilbringer 1 til 2 måneder om året i Indien, og de bringer altid krydderier tilbage til os. Han spiser vegetar, så det gør vi, når de kommer for at blive der.