Hvordan adskiller Parma skinke sig fra prosciutto?


Bedste svar

Parma skinke er bare en type prosciutto, så det adskiller sig ikke fra prosciutto i sig selv, men fra andre typer prosciutto. Prosciutto di Parma er en EU-beskyttet betegnelse. Oder-betegnelser for prosciutto i Italien er (fra Wikipedia [1]):

  • Prosciutto di Parma, Italien, BOB
  • Prosciutto di San Daniele, Italien, BOB
  • Prosciutto di Modena, Italien, BOB
  • Prosciutto Toscano, Italien, BOB
  • Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Italien, BOB
  • Prosciutto di Carpegna , Italien, BOB
  • Prosciutto di Norcia, Italien, BGB
  • Prosciutto di Sauris, Italien, BGB
  • Crudo di Cuneo, Italien, BOB

Svar

Parma er en region i Italien, som prosciutto kommer fra. Der er også andre prosciutto-regioner, San Daniele, Toscano, Umbria er nogle af de mere tilbøjelige til at findes i USA. Hver region prosciuttos smag lidt anderledes. Dem fra Parma synes jeg har en dejlig mild, ikke for salt, nøddeagtig smag. Selvfølgelig kan du i NYC også finde forskelligt alderen prosciuttos, 9 måneder, 12 måneder 18 måneder og 2 år. Jo længere den bliver ældre, jo mere kompleks er smagen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *