Bedste svar
Som andre har sagt, er der er svinekød bouillon, det er bare ikke særlig almindeligt.
Også 24 timer i en langsom komfur? Jeg kan ikke forestille mig, at du bliver nødt til at tilberede det så længe. Efter min erfaring vil selv de hårdeste stykker være meget fugtige efter 12. Men alligevel.
Du kan bruge mange ting til at smage svinekød i en langsom komfur.
- karamelliserede løg med oksekød consommé
- appelsinjuice med tranebærsauce
- æbler, honning, kanel og hård cider
- brunt sukker, ingefær, nelliker, æblejuice
- rodøl, flydende røg og hvidløg (seriøst gør dette fremragende trak svinekødssandwich – når det er færdigt med madlavning, skal du fjerne svinekød, strimle og bland med grillsauce)
Mange andre muligheder.
Svar
Der findes regelmæssig svinekøds boullion; det er bare sværere at finde, fordi (virksomheder tror), de fleste mennesker foretrækker skinkejus frem for at stege svinekødsaus.
Jeg er ikke tilknyttet nogen af disse virksomheder, men begge Penzeys (online og detailkrydderier butikker) og Better Than Boullion (findes i købmandsforretninger, den bedste pris Trader Joes) tilbyder et regelmæssigt svinekødssortiment samt skinke-smag.
Jeg har endnu ikke prøvet nogen af Penzeys boullions, men har en kylling, der venter i spisekammer, og en svinekød i næste rækkefølge.
BTB, jeg har ikke prøvet deres svinekød (igen, svært at finde), men deres kylling og oksekød er meget gode til forretning -købt. De er lidt salt, men tilbyder versioner med lavt natriumindhold.